Rugelach: una receta detallada para cocinar.
Autor de recetas – Gail Gand (EE. UU.) – pastelero y copropietario restaurante de chicago TRU
Time: 20 мин. Las recetas usan dimensional capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 225 gr. mantequilla
- 4 cucharadas harina de trigo
- 1 cucharadita sal
- 1/4 art. azucar
- 1 paquete levadura prensada (17 gr. (variante amer.) o 42 gr. (Europeo))
- 1 cucharada crema grasa
- 3 yemas de huevo
Llenado
- 1/2 cucharada azucar
- 2 cucharaditas canela
- 1/4 art. nueces picadas
- 1/4 art. pasas
Recetas con ingredientes similares: harina, masa de levadura, huevos, crema, nueces, pasas, canela
Preparación de recetas:
- Masa: Precaliente el horno a 190 ° C. Revuelva la crema aceite con ingredientes secos hasta obtener migajas finas. En crema desmenuzar la levadura y mezclar las yemas. Mezclar líquido ingredientes secos hasta la masa, póngalo en el refrigerador 3-4 horas o más. Enrolle la masa en un círculo delgado.
- Relleno: mezcle azúcar, canela y nueces y espolvoree Esta mezcla de masa. Agregue pasas ligeras y corte un círculo triángulos y rodar cada uno, comenzando desde el lado ancho. Poner bagel con el extremo puntiagudo del triángulo hacia abajo sobre la bandeja para hornear. Repite esos misma acción con la prueba restante. Dejar crecer por 30 minutos. a temperatura ambiente Hornee por 15-20 minutos. hasta que brille marrón dorado
