Unagi maki rolls con anguila de agua dulce a la parrilla – detallada receta de cocina Compartir con amigos: 
Tiempo: – Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 vaso (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
- 225 gr. arroz para sushi
- Condimento de sushi-su (ver la receta a continuación)
- 1 hoja de nori entera (algas al horno)
- 30 gr pepino juliana fina picada
- 15 gr plántulas de julienne daikon (kaivare)
- 110 gr. unagi (anguila de agua dulce a la parrilla)
- 1 pizca de semillas de sésamo
- 30 gr glaseado de unagi (ver la receta a continuación)
- Gary (jengibre encurtido), al gusto
- Wasabi (rábano picante japonés), al gusto
- Salsa de soja al gusto
- Equipamiento opcional: Makisu (bambú estera)
Condimento de sushi-su:
- 3 cucharadas l azucar
- 1 cucharada l sal
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 30 gr algas
- Combina todos los ingredientes en una cacerola. Calentar hasta El azúcar no se disolverá por completo. Retire la sartén del fuego y deje enfriar por completo.
Glaseado Unagi:
- 120 ml. sake
- 120 ml. Salsa Mirin (vino ligero de arroz)
- 30 gr azucar
- 30 ml agua
- 15 ml salsa de soya
- Mezcla todos los ingredientes.
Recetas con ingredientes similares: arroz de grano redondo, pepinos, mar. algas, nori, vinagre de arroz, mirin (vino de arroz), sake, soja salsa, wasabi, semillas de sésamo
Preparación de recetas:
- Para preparar arroz para sushi, enjuague bien el arroz, cuele y dejar en un colador por 30 minutos. Cuando cocinas arroz en una olla arrocera, entonces agregue 1 vaso de agua a 1 vaso de arroz. Cocinar 45 min desde el comienzo del programa y transferir a un tazón grande (mejor plástico o madera, el metal también es adecuado) para que enfriado más rápido Añadir 30 gr. condimento sushi-su y bueno mezclar con arroz. Dejar enfriar Revuelva el arroz periódicamente, para que se enfríe de manera uniforme. Hazlo por unos 20-30 minutos, luego comience a cocinar rollos.
- Coloque una hoja entera de nori (con el lado áspero hacia arriba) sobre estera de bambú. Cubra toda la hoja, excepto 2 cm del extremo final, con arroz, presionándolo con las manos mojadas para hacer capa uniforme Espolvorea arroz con semillas de sésamo de izquierda a derecha. Coloque tiras de plántulas de unagi, pepino y daikon a través de borde largo nori. Envuelve el borde más cercano lejos de ti, muy gira suavemente el rollo y continúa rodando hasta llegar al final destapado con arroz para hacer una costura.
- Asegúrese de que todos los ingredientes estén colocados durante el plegado bien apretados para que al cortar no se desmoronen. Presione el rodillo estera de bambú. Puedes formar un rollo en forma de ovalado aplanado o hacerlo cuadrado. Para alimentar, cortar rodar en 12 piezas. Ponga unagi en el plato o sirva ella por separado. Fan sushi en un plato, decorar jengibre en vinagre y wasabi. Servir con salsa de soja. para hacer sushi: la hoja de nori tiene dos lados: uno es áspero, y el otro es liso y brillante. El lado áspero se sostiene mejor arroz, y el lado liso se ve mejor afuera. El agua también es tuya mejor amigo en hacer sushi. Cuando trabaje con arroz, las manos deben estar mojado para que no se pegue. Cuando cortas el rollo sushi, el cuchillo también debe estar mojado todo el tiempo para que esté bueno Pasó por el arroz.
