Los braccioli son rollos de carne italiana que son para guisado durante mucho tiempo en salsa de tomate y adquirir Increíble sabor y deliciosa textura jugosa. Desde la carne guisado durante mucho tiempo, luego para cocinar puede tomar el más barato cortar Golpéelo para que se adelgace, colóquelo encima jamón prosciutto, mezcla de pan con hierbas y queso y una barra de queso provolone. Esta combinación de rellenos le dará al plato un interesante Sabor multifacético. Gira los rollos y pon el tomate caliente la salsa Cuando los braccioli estén listos, sírvalos con salsa y pasta. орекьетте. 
Time: 3 час.Dificultad: fácil Porciones: 6 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0.5 – 0.7 kg. porción de la cadera de carne picada en 12 rodajas finas
- 2 cucharadas pan italiano rancio rebanado en cubos 1 ver
- 0.5 cucharadas la leche
- 1/4 art. aceite de oliva
- 4 dientes de ajo (2 triturados; 2 finamente picados)
- 1/4 – 0.5 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
- 3 cucharadas l pasta de tomate
- 1 lata 800 gr. puré de tomates o puré de tomate
- 2 hojas de laurel
- 12 rodajas finas de jamón serrano
- 3/4 art. perejil fresco picado
- 0.5 cucharadas queso rallado pecorino romano + extra para asperja
- 180 gr. provolone de queso maduro
- 450 gr pasta orecchiette (orejas)
Recetas con ingredientes similares: carne de res, pan italiano, puré de tomates, queso pecorino romano, queso provolone, pimiento rojo cereal, laurel, jamón serrano
Preparación de recetas:
- En un tazón grande, combine el pan y la leche y deje por 15 minutos
- Mientras tanto, prepare la salsa: en una cacerola grande a fuego medio calentar aceite de oliva y freír triturado hojuelas de ajo y pimiento rojo, revolviendo hasta que el ajo ablandar, unos 2 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine hasta ella no comienza a silbar, aproximadamente 2 minutos. Agrega los tomates rallados, hoja de laurel y 5 cucharadas. agua llevar a ebullición y cocinar 20 minutos
- Ponga la carne en rodajas entre 2 piezas de envoltura de plástico. y batir con una sartén pesada hasta un espesor de 0.1 mm. Organizar rodajas carne con el lado corto hacia ti y acuéstate sobre cada rebanada prosciutto
- Mezcle el pan remojado con 0.5 cucharadas. perejil, queso de oveja y ajo picado y coloque la masa sobre el jamón serrano.
- Corte el provolone en 12 palos de 5-7 cm de largo y grueso. aproximadamente 1 cm. Coloque el palito de queso horizontalmente en el medio cada rebanada de carne de res y guarnición sobresaliendo si es necesario termina Comenzando en el lado más corto de la carne, doble bien rollo de carne y asegurar con un palillo de dientes.
- Transfiere la brachiola a la salsa. Baje el fuego a moderadamente bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora. Luego retire la tapa, mezcle y reduzca el calor al mínimo; seguir guisando sin cubrir cubra hasta que la carne esté suave y la salsa espese, otra 1 hora. (Agregue hasta 1 cucharada de agua si la salsa se vuelve demasiado espesa). Retire las hojas de laurel. Agregue las 1/4 cucharadas restantes. perejil y ponle sal.
- Aproximadamente 20 minutos antes de servir en una cacerola grande hierva el agua con sal. Agregue la pasta y hierva en De acuerdo con la recomendación en el paquete. Retire la braciola de salsa y transferir a un plato, retire los palillos de dientes. Verter sobre la salsa Escurre la pasta y mézclala en la sartén restante. la salsa Sirva la braciola con pasta orecchiette, espolvoreada con queso encima pecorino
