Receta de jamón porchetta – italiano Rollo de cerdo festivo. Pasta de carne al horno jamón panceta, romero, ajo, alcaparras y ralladura de naranja y limón
Porchetta – rollo de cerdo con especias, cocinado de acuerdo con Tradiciones italianas
Photo of the dish:Tiempo de Yunhi Kim: 4 horas. 30 minutos Dificultad: fácil Porciones: 12 – 15 V las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 250 gr panceta o cualquier jamón seco, finamente cortar
- 10 dientes de ajo, picar
- Ralladura de 3 limones
- Ralladura de 1 naranja
- 1/2 cucharada perejil fresco picado
- Hojas picadas de 4 ramitas de romero fresco
- 2 cucharadas l hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas l alcaparras picadas
- Sal gruesa
- 1 (4.5 – 5.5 kg.) Jamón de puerco deshuesado con piel refrigerado, aplanar la carne
Recetas con ingredientes similares: panceta, jamón seco, carne de cerdo, ajo, ralladura de limón, ralladura de naranja, perejil, romero, hojuelas de pimiento rojo, alcaparras
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 180 ° C.
- Coloque la panceta en un procesador de alimentos y muela estado pastoso Agregue ajo, ralladura de cítricos, perejil, romero, hojuelas de pimienta, alcaparras y 2 cucharadas. l sal mezclar a mano.
- Coloque el jamón en la tabla de cortar con la carne hacia arriba y haga cada 2,5 cm. pequeñas incisiones. Frotar la carne abundantemente pasta Voltea el jamón al otro lado y haz lo mismo incisiones en la piel. Enrolla el jamón en un rollo y viste la cocina un hilo Frota la piel con un poco de sal.
- Coloque el rollo en una asadera, ponga en el horno y hornee dentro de 2 horas
- Aumente la temperatura en el horno a 200 ° C y continúe horneando rodar hasta que la carne en el interior alcance una temperatura de 75 – 80 ° C y la cáscara no se volverá crujiente, aproximadamente 1 hora 30 min
- Retire el rollo del horno y déjelo por 30 minutos. Antes de servir mesa corta la carne en rodajas finas.
