Pastel de carne relleno de setas aromáticas del bosque gracias a su La apariencia espectacular y el sabor multifacético serán más interesantes. mira la mesa festiva que solo un trozo de carne frita. Usted Puede servirlo en forma de refrigerios y qué tan caliente con una guarnición. Un es más fácil de preparar de lo que parece, porque el lomo de cerdo es fácil cortar y convertir en una capa plana, que permanecerá pon los champiñones fritos con ajo, enrolla todo en un rollo apretado y tejer con un hilo. El rollo se hornea en una rejilla de alambre en una asadera en la que se acumulan todos los deliciosos jugos de carne. De ellos entonces resulta превосходный соус к рулету. 
Time: 3 час. Dificultad: Porciones medianas: 6-8 Las recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 7 cucharadas l aceite de oliva
- 450 gr setas del bosque (por ejemplo, setas de cardo y / o setas de carnero), recortado y picado
- 1 cabeza pequeña de ajo picado
- 0.5 cucharadas perejil finamente picado
- 1 cucharada l tomillo finamente picado + 2 ramas
- 1 cucharada l romero finamente picado + 1 ramita
- 1 lomo de cerdo deshuesado (con un peso de 1.5-2 kg.)
- 1/4 art. jerez seco
- 1 cucharada caldo de pollo ligeramente salado
- 1 cucharada l (15 gr.) Mantequilla
Recetas con ingredientes similares: champiñones, ajo, perejil, tomillo, romero, cerdo, lomo de cerdo, jerez, caldo, mantequilla
Preparación de recetas:
- Coloque las parrillas en el tercio inferior y superior del horno y precalentar el horno a 175 ° C. En una sartén grande con antiadherente a fuego medio, caliente 1 cucharada. l aceituna aceites Agregue los champiñones y fríalos hasta que comiencen a dorarse. Unos 2 minutos. Revuelva y continúe freír, periódicamente revolviendo hasta que estén tiernos, otros 4-5 minutos. Mueve los champiñones en uno lado de la sartén. Agregue 1 cucharada más. l aceite de oliva y ajo del otro lado de la sartén y freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que ablandamiento, unos 30 segundos. Mezclar ajo con champiñones, sal y pimienta Genial
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle el perejil picado tomillo y romero, 3 cucharadas. l aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta
- Carnicero del cerdo: inserte un cuchillo en el lomo en 2/3 de su profundidad paralela a la tabla de cortar. Comience a cortar longitudinalmente cerdo, tirando de la carne con la otra mano para que se abra en un plano pieza de espesor uniforme. Sal y pimienta el lomo, grasa cubra con aceite vegetal y espolvoree con champiñones. Enrollar el lomo en enrollar y vestir con hilo de cocina cada 2.5 cm. en todo longitud Sal y pimienta
- Coloque la rejilla en la asadera grande. En una sartén grande sobre calor moderado, calentar las 2 cucharadas restantes. l aceituna aceites Pon el rollo en negrita hacia abajo y fríe hasta que esté dorado por unos 3 minutos. Sigue freiendo volcando hasta que se dore por todos lados, otros 1-2 minutos. Cambio carne de cerdo, con costura hacia abajo, a la rejilla de alambre en la asadera. Hornear en la parte inferior nivel del horno hasta que se inserte un termómetro en la parte más gruesa carne (sin relleno), no mostrará una temperatura de 57 ° C, 1 hora – 1 hora 15 minutos Coloque el rollo sobre la rejilla sobre una tabla de cortar, cubra papel de aluminio y dejar reposar 30 minutos.
- Mientras tanto, retire el exceso de líquido de la olla grasa y agregue jerez. Coloque la asadera sobre dos quemadores en la estufa y calentar a fuego moderado. Agregue ramitas de tomillo y romero y cocine, raspando adherido desde el fondo con una cuchara de madera piezas y revolviendo hasta que el líquido se evapore aproximadamente en medio minuto Verter en una sartén pequeña, agregar caldo de pollo y llevar a ebullición. Reduzca el calor y cocine a fuego lento cuando hierva lentamente hasta que el líquido se evapore un poco, 4-5 minutos. Agregue la mantequilla y la sal. Colar la salsa a través de un poco profundo Un tamiz.
- Coloque el rollo en una tabla de cortar y retire el hilo; cortar Lonchas de 1 cm de grosor Poner en un plato y servir con la salsa
