Rollito de ternera relleno de pimiento al horno, queso provolone y puerro en un empanado crujiente se ve muy solemne y apetitosamente, pero se prepara de manera bastante simple y a partir de filete de flanco de corte de carne barato. Esto es parte del flanco de carne, que puede ser bastante difícil cocinar otros platos, pero para este rollo se fríe cuidadosamente y se hornea con jugo relleno Entonces el rollo simplemente se derrite en tu boca. Delicado y viscoso por dentro con una corteza picante crujiente en el exterior se convertirá en un éxito en su праздничном столе. 
Time: 1 hour. 50 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 recipientes medidos se utilizan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Rodar
- 2 pimientos rojos, pelados, cortados cortar por la mitad y pelar
- 3 cucharadas l aceite de oliva
- 1 puerro, solo partes blancas y verde claro, finamente picado
- 2 dientes de ajo picado
- 1 cucharada perejil fresco picado
- 1 filete de flanco con un peso de 1-1.3 kg., Cortado
- 220 gr queso provolone picado (aproximadamente 8 rebanadas)
Empanado
- 3/4 art. pan rallado
- 3 cucharaditas romero fresco picado
- 3 cucharadas l perejil fresco picado
- 3 cucharadas l rábano picante, drene el líquido
- 3 cucharadas l aceite de oliva + opcionalmente para lubricación
Recetas con ingredientes similares: pimientos, puerros, ajo, perejil, ternera, queso provolone, pan rallado, romero, mesa de rábano picante
Preparación de recetas:
- Prepare el relleno para el rollo: Precaliente el horno asar a la parrilla y colocar el pimiento sobre una bandeja para hornear papel de aluminio. Fríe los pimientos hasta que la piel esté carbonizada, 8-10 minutos. Poner en un bol, cubrir con un plato y reservar hasta no se enfriará lo suficiente como para sostenerlo. Limpio pimienta con los dedos o un cuchillo pequeño. Enjuague si es necesario ellos para eliminar la cáscara restante y secar.
- Precalentar el horno a 220 ° C. Caliente el aceite de oliva en grande sartén a fuego medio. Agregar puerro y ajo y freír hasta suavidad, unos 5 minutos. Retirar del fuego, agregar el perejil, sal y pimienta Dejar enfriar
- Batir suavemente el filete con el lado plano del martillo o pesado pan a un grosor de 0,5 cm. Poner en una tabla de cortar de largo lado a ti mismo, sal y pimienta. Untar la pimienta al horno uniformemente sobre toda la superficie de la carne, partiendo de los bordes de 2.5 cm. Ponga rebanadas de queso encima, luego puerro. Rollito en un rollo apretado, metiendo el relleno dentro.
- Prepare el empanado: en un tazón pequeño, mezcle pan rallado, romero, perejil, rábano picante, aceite de oliva, 0.5 cucharadita sal y pimienta al gusto. Lubricar el rollo aceite de oliva y presione el empanado en la parte superior y lateral. Atar el rollo la cuerda en tres o cuatro lugares no es demasiado apretada para no dañar la corteza del empanado.
- Coloque el rollo sobre la rejilla en la asadera y hornee hasta que esté dorado costras hasta que un termómetro insertado en el centro del rollo muestra temperatura 55 ° С para un grado medio de fritura, aproximadamente 45 minutos. Coloque el rollo en una tabla de cortar y déjelo reposar durante 15 minutos. Corta suavemente el hilo, luego corta el rollo en rodajas 2.5 cm de espesor.
