Esta deliciosa carne con una corteza incomparable merece ser Plato tradicional de vacaciones. Las especias complementan perfectamente el sabor. carne de res El plato se completa gracias a la tradicional Pudines ingleses servidos con carne. Al lado de esto carne de buen gusto otros elementos del menú pueden ser bastante simple: verduras al horno, papas o champiñones. с друзьями: 
Time: 2 час. 40 min Dificultad: fácil Porciones: 12-18 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Carne de res
- 4 cucharadas l granos de pimienta tricolor (o cualquier pimienta guisantes)
- 3 ramitas de romero
- 3 ramitas de tomillo
- 1/3 art. sal gruesa
- 8 dientes de ajo picado
- 1 corte de chuletón deshuesado con un peso de 4.5-6.4 kg
- 1/4 art. aceite de oliva
- Budín de Yorkshire, para servir, receta adjunta
Budín de Yorkshire
- 5 huevos grandes
- 1 cucharada crema con un contenido de grasa del 12,5%
- 1 cucharada harina
- Queda grasa después de cocinar la carne
Recetas con ingredientes similares: carne de res, romero, tomillo, ajo, huevos, crema, harina
Preparación de recetas:
- Coloque la rejilla de alambre en el fondo del horno, que está precalentado 260 ° C. Luego haz el condimento: toma los pimientos, espolvorea él en una bolsa de plástico grande y aplastar con un rodillo. Despegar hojas con ramitas de romero y tomillo. Tira la pimienta molida tazón con sal y hojas de hierbas. Agrega ajo picado. Baraja todo con los dedos.
- Coloque la carne en la rejilla de alambre en la sartén con el lado en negrita hacia arriba. Vierta aceite de oliva por todos lados y frótelo con las manos. Espolvorea la carne con una mezcla de pimienta, hierbas y sal, exprimiéndola suavemente. manos
- En la primera etapa, hornee la carne por 45 minutos. Reducir temperatura en el horno a 150 ° C e inserte un termómetro en un ángulo para carne Cocine durante 1 hora 15 minutos a 1 hora 30 minutos o hasta hasta que el termómetro fije en el centro una temperatura de 50-57 ° C, para obtener el grado de freír medio-re. (La carne no será larga continúe preparándose después de sacarlo hornos)
- Retira la carne de la parrilla y déjala durante 15 minutos, para que jugos redistribuidos. Cuando esté listo para servir, cortar en rebanadas de ancho preferido.
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Budín de Yorkshire
Cocine la masa antes de retirar la carne del horno. Combina los huevos y la crema con un contenido de grasa del 12,5% en un tazón, bate hasta completar mezcla Vierta la harina con 2 cucharaditas. sal en un tamiz y tamizar justo en un tazón Batir hasta que la masa sea homogénea. Poner en refrigerador mientras se cocina la carne.
- Después de obtener la carne de la asadera, aumente temperatura en el horno hasta 230 ° C. Con una cuchara ranurada, retire de pimienta alta en grasa, hierbas y exceso de sal, luego viértala en un recipiente separado La grasa debe ser apetitosa y con intercalados.
- Vierta una pequeña cantidad (aproximadamente 1/2 cucharadita) de grasa en formas estándar para muffins. Colóquelos en un horno caliente un par de minutos o hasta que la grasa comience a humear.
- Retire con cuidado los moldes para muffins del horno e inmediatamente llénalos aproximadamente 1/2 o 2/3. Hornee 13-14 minutos o hasta que la masa suba tanto como sea posible. Sirve los postres en una canasta con una hermosa servilleta al lado carne
