Royal Charlotte es fundamentalmente diferente de la habitual Charlotte con manzanas con su apariencia, composición y sabor. Diseño pomposo Esta Charlotte le da todo el derecho a ser llamada real. Tal el postre será sin duda una espectacular decoración de lo festivo La mesa Royal Charlotte está montada en forma de cúpula y consta de una cáscara forrada con rodajas de mermelada de frambuesa y relleno con una suave crema bávara como seda. Mermelada de frambuesa el rollo dulce endulza con su acidez de bayas sabor de crema de vainilla. Puedes hornear un rollo por adelantado y por día servir para preparar el relleno, llenarlo con un formulario y poner Nevera congelada. Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. 25 minutos Dificultad: dura Porciones: 12-16 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Rollo suizo con mermelada
- 4 huevos grandes, temperatura ambiente, dividir
- 1/4 art. azúcar en polvo + opcionalmente para rociar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/8 cucharadita sal
- 2 cucharadas l azucar
- 3/4 art. harina para hornear (harina con gluten reducido)
- 2/3 art. mermelada de frambuesa
Crema bávara
- 1 cucharada leche entera
- La mitad de una vaina de vainilla o 1,5 cucharaditas. pasta de vainilla
- 4 yemas de huevo grandes
- 2/3 art. azucar
- 2 cucharadas l gelatina en polvo
- 1.5 cucharadas crema batida
Recetas con ingredientes similares: huevos, azúcar glas, vainilla extracto, azúcar, harina de confitería, mermelada de frambuesa, vaina de vainilla, leche, gelatina, crema
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 175 ° C. Cubrir con papel de hornear Rollo de 37×25 cm
- Ponga las yemas de huevo y el azúcar glas en un tazón grande o en un tazón de una batidora estacionaria equipada con una boquilla de batir, y bate hasta que la mezcla duplique su volumen y escurrir con una cinta de batir, aproximadamente 4 minutos. Agregue la vainilla.
- En un recipiente aparte, batir las claras de huevo con sal primero baja velocidad hasta la espuma, luego aumente la velocidad mezcla hasta que esté alto y agregue el azúcar, batiendo hasta que esté medio picos
- Tamizar la mitad de la harina en la mezcla de yema y mezclarla bate, luego agrega la mitad de las proteínas batidas. De la misma manera agregue la harina restante y luego use la espátula para revolver Ardillas azotadas restantes. Ponga la masa en la forma preparada y distribuirlo de manera uniforme.
- Hornee una galleta por unos 12 minutos hasta que salga con ligera presión Enfriar en un molde sobre una rejilla para 2 minutos, luego use una espátula para quitar los bordes del molde. Tamizar el azúcar polvo sobre toda la superficie de la galleta y cubra con una toalla limpia. Pon el segundo sobre la toalla y dale la vuelta rápidamente una galleta, habiendo eliminado la forma en que se horneó. Retire el papel y espolvoree la superficie de la galleta con azúcar en polvo. Con una toalla enrolle el pastel en el rollo en el lado más corto y dele enfriar completamente (la galleta enfriada por el rollo no se agrieta cuando lo vuelves a enrollar con el relleno).
- Revuelva la mermelada de frambuesa para que sea más suave. Expandir rodar y engrasar con una capa uniforme de mermelada. Rodar el rollo nuevamente y espolvorear con azúcar en polvo. Cubrir y mantener en la habitación temperatura antes de armar charlotte.
- El rollo puede prepararse el día antes del montaje de Charlotte y almacenarse, cubriendo a temperatura ambiente.
- Raspe las semillas de la vaina de vainilla en la leche y llévela a hervir (o con pasta de vainilla si la usa). En un separado bate las yemas y el azúcar en un tazón. Vierta la leche caliente lentamente en yemas, batiendo constantemente, luego vierta toda la mezcla de nuevo en la sartén Hervir la crema a fuego moderado, revolviendo constantemente. con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y cubra dorso de la cuchara, unos 4 minutos. Colar la crema en un tazón
- Vierta la gelatina en 1/3 cucharadas. agua fría y dejar por un minuto para que sea suave Con un batidor, mezcle la gelatina en una crema caliente. Genial a temperatura ambiente y luego refrigerar por 15 minutos, para que se enfríe al tacto, pero no tenga tiempo para congelarse.
- Batir la crema hasta picos suaves y mezclarlos (usando corola) en un flan frío. Recoge a Charlotte mientras la crema aún está líquido
- Un bol de 1,5 litros. o una forma especial para Charlotte cubrir con film transparente. Cortar el rollo en rodajas de 1 cm de grosor. y colóquelos en toda la superficie del tazón, presionando firmemente las rodajas el uno al otro, pero sin deformarlos. Llena el molde con crema bávara y pon las rodajas restantes del rollo encima. Cubrir la charlotte pegue la película y refrigere por al menos 4 horas para La crema está congelada.
- Antes de servir, coloque la charlotte en una fuente de servir y Quitar la película. Cortar y servir.
