Receta paso a paso para hacer queso casero con hierbas y frutos secos. tomates
Autor de recetas – George Durand (EE. UU.) – Chef, presentador de televisión
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Tiempo: 8 horas 25 minutos Dificultad: mediana Porciones: 8-10 En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 l leche entera 6%
- 500 ml crema para beber 10%
- 1 cucharada vinagre 5%
- 1/2 cucharada tomates secos picados (no en aceite)
- 1/4 art. hojas de albahaca frescas picadas
- 1 cucharada l sal gruesa
- Aceite de oliva para servir
Recetas con ingredientes similares: leche, crema, tomates secados al sol, albahaca
Preparación de recetas:
- Taladre agujeros en el fondo del plástico redondo contenedor (aproximadamente 15 cm de diámetro y al menos 10 ver alto) y reservar. Ponga una gasa en un colador.
- En una cacerola grande, mezcle la leche y la crema y caliente fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la temperatura alcance los 90 ° C (la leche hervirá un poco y aparecerá espuma desde la parte superior). Retire de fuego y mezclar lentamente con vinagre. Pon un colador en el fregadero y vierta esta mezcla en una gasa. Cuando la mayor parte del líquido se ha ido, agregue los tomates, la albahaca y la sal y mezcle suavemente. Recoger los extremos de la gasa y transfiera el queso a un recipiente de plástico. Set un contenedor en la rejilla sobre la sartén para se recogió suero. Pon un plato encima y exprime fuerte un frasco para exprimir el exceso de líquido. Dejar por 1 hora, luego retire la gasa y devuelva el queso a un recipiente de plástico, aplastándolo placa y carga. Ponga queso casero en el refrigerador durante la noche. Antes de servir, coloque el queso y las hierbas en un plato y engrase un poco de aceite de oliva
