Panqueques cocinados con hierbas aromáticas, combinadas con tierno la sopa de puré de tomate crea un plato único. Decorará y mesa informal y festiva gracias a colores brillantes y mirada apetitosa Cada ingrediente es valioso porque trae el plato notas especiales
El autor de la receta es Hans Rockenwagner, un chef austriaco.
Time: Сложность:porciones fáciles: 6 Las recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 vidrio (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 1/2 cucharada harina
- 1/3 art. la leche
- 1/3 art. agua fria
- 1 huevo
- 1 clara de huevo
- Pizca de sal
- 1 cucharada l cebollas verdes finamente picadas
- 2 cucharaditas perejil finamente picado
- 2 cucharaditas estragón finamente picado
- 3 cucharadas l ghee
- 2700 gr. tomates ciruela muy maduros en rodajas cuartos
- 7 claras de huevo ligeramente batidas
- 1 cucharadita sal
- Pimienta blanca recién molida
Recetas con ingredientes similares: harina premium, leche, huevos, cebolla verde, perejil, estragón, aceite de ghee, tomates tipo ciruela
Preparación de recetas:
- Coloque la harina, la leche, el agua, el huevo, la clara de huevo en una licuadora, sal y batir hasta que quede suave. Verter en una taza medidora y mezclar con hierbas. Cubra y deje por 10 minutos. En moderadamente a fuego alto, caliente una sartén antiadherente grande y agregue 2 cucharaditas. ghee Vierte un cuarto de taza masa para panqueques en una sartén y se extiende en una capa delgada, suavemente girando la sartén. Freír hasta que el fondo del panqueque se dore. Levante los bordes para verificar si el panqueque está listo, luego voltee freírlo por otros 15-20 segundos. Retire el panqueque terminado de sartenes, agregue un poco de aceite y haga lo mismo siguiente panqueque Cocine hasta que la masa haya terminado. Rodar cada panqueque en un tubo y corte en rodajas finas. Reservar lado.
- Ahora en un procesador de alimentos con cuchillas de metal hacer puré de tomates. Moler los tomates durante 3 a 4 minutos. El puré de papas debe ser muy tierno y acuoso. Puré de papas terminado poner en una cacerola, agregar claras de huevo, sal y batir todo. Cocine lentamente a fuego medio, revolviendo constantemente el contenido no se adhirió al fondo de la sartén. Cuando comienza el puré hervir, reducir el calor para que el contenido apenas hierva. Entonces Deje enfriar la sopa por 5 minutos.
- En un tamiz, coloque una gasa húmeda, doblada en dos capas. Sin tocar la capa de clara de huevo resultante, vierta suavemente la sopa a través de colar en una sartén limpia. La cáscara, las semillas y la clara de huevo permanecerán en tamiz Calentar suavemente antes de servir.
- Agregue pimienta al gusto y sirva puré de tomate en tazas calientes con panqueques picados con hierbas.
