Profiteroles de calabaza sin gluten

Profiteroles de calabaza sin gluten: una receta detallada cocinando

Autor de recetas – Sylvanas Nardone – autor de recetas para dieta sin gluten

Time: 45 мин.Dificultad: fácil Porciones: 6 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Mezcla de harina sin gluten

• 3 cucharadas (435 gr.) Harina de arroz blanco
• 1.5 cucharadas (187 gr.) Harina de tapioca
• 3/4 art. (123 gr.) Almidón de patata
• 1 cucharada l (8 gr.) Goma de xantano
• 1,5 cucharaditas (5 gr.) Sal
• Equipamiento especial: papel pergamino; cuchara para helado

Profiteroles

• 1 cucharada l azúcar granulada
• 1/4 cucharadita canela molida
• 1/4 cucharadita sal
• 110 gr. mantequilla
• 1/2 cucharada la leche
• 3 huevos grandes más 1 clara de huevo grande temperatura
• 3/4 cucharadita polvo de hornear

Relleno

• 2 cucharadas crema grasa
• 1/2 cucharada azúcar en polvo, y más para rociar
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita condimentos de pastel de calabaza
• 1/4 art. puré de calabaza

Recetas con ingredientes similares: harina de arroz, huevos, leche, crema, puré de calabaza, tapioca, canela

Preparación de recetas:

1. Haga una mezcla de harina sin gluten: en un tazón grande mezclar harina de arroz, harina de tapioca, almidón de papa, goma xantana y sal.
2. Haga una masa de crema pastelera: en un tazón pequeño, combine azúcar granulada, canela y sal con 1 cucharada. harina sin gluten. cacerola mediana a fuego medio derretir la mantequilla con leche y 1/2 cucharada agua Aumenta el calor a moderadamente alto y lleva a hirviendo Reduzca el fuego al mínimo y vierta gradualmente en la harina. mezclas Usando una cuchara de madera, mezcle la masa para formar pelota durante unos 3 minutos
3. Precaliente el horno a 200 ° C y cubra la bandeja para hornear con pergamino Transfiera la masa a un procesador de alimentos y mezcle durante aproximadamente 20 veces para enfriar la mezcla. Sin detener la cosechadora, agregue huevos, clara de huevo y levadura en polvo; mezclar hasta que quede suave prueba Con una cuchara de helado, coloque la masa sobre bandeja para hornear preparada; hornear hasta que estén doradas unos 25 minutos Con un cuchillo afilado, corte cada bollo con de lado
4. Hacer rellenos: usando una batidora eléctrica, rápidamente batir la crema hasta que comiencen a formarse picos suaves. Agregar azúcar, vainilla y especias para pastel de calabaza y batir a fuego medio velocidad hasta que aparezcan picos suaves. Añadir al puré de calabaza. Cortar los bollos por la mitad con una cuchara de helado, colocar crema de calabaza en una pieza de pan. Cubrir con la segunda parte y espolvoree los profiteroles con azúcar en polvo.