Pollo romano, o como se le llama en Italia, “Pollo Alla Romana “, viene de los alrededores de Roma. Incluso los colores brillantes de los pimientos en Este plato repite el color rojo-amarillo de la bandera de la “ciudad eterna”. Tradicionalmente, se prepara para la Fiesta de Ferragosto (Asunción Virgen María), la temporada de cosecha final. Como se esperaba plato de verano, incluye el más jugoso y maduro, madurado verduras bajo el sol Y las especias agregan un aroma incomparable a cualquier cosa Cocina mediterránea Valor nutricional por porción: (total 6) Calorías 266, grasa total 13 g., Grasa saturada g., Proteínas 28 g., carbohidratos 8 g., fibra g., colesterol mg., sodio mg., azúcar g. 
Time: 1hora Dificultad: fácil Porciones: 6 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 mitades de pechugas de pollo con costillas, sin piel
- 2 muslos de pollo con hueso, sin piel
- 0.5 cucharadita sal + 1 cucharadita sal
- 0.5 cucharadita pimienta negra molida + 1 cucharadita.
- 1/4 art. aceite de oliva
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento amarillo, juliana
- 85 g de jamón serrano en rodajas
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 400 gr. tomates cortados en cubitos
- 0.5 cucharadas vino blanco
- 1 cucharada l hojas de tomillo
- 1 cucharadita hoja de orégano
- 0.5 cucharadas caldo de pollo
- 2 cucharadas l alcaparras
- 1/4 art. perejil finamente picado
Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, muslos de pollo, pimiento dulce, jamón serrano, ajo, tomate, vino blanco, tomillo, orégano, alcaparras, perejil
Preparación de recetas:
- Piezas de pollo salado con 0.5 cucharaditas. sal y sazonar con 0.5 cucharaditas. pimienta En una sartén grande con un fondo grueso, caliente la aceituna mantequilla y freír la carne por ambos lados hasta que esté dorada costras Retira el pollo de la sartén.
- En el mismo aceite, poner todos los pimientos y el jamón serrano y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos. Cuando el pimiento se fríe, y el jamón crujiente, agregue el ajo y cocine 1 más un minuto Luego agregue tomates, vino y hierbas. Utilizando una cuchara de madera o una espátula desechando pedazos quemados del fondo sartenes Vuelva a colocar el pollo, agregue el caldo y traiga hervir el plato. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté completamente preparación del pollo, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
- Si se sirve de inmediato, agregue alcaparras y perejil al plato y mezclar Para el almacenamiento, ponga el pollo y la salsa en un recipiente, enfriar y refrigerar. Al día siguiente, calienta fuego medio, agregue alcaparras, perejil y sirva. Sirve el pollo en romana con vino elaborado con uva roja italiana Sangiovese. Por ejemplo Chianti “Caretti” o “Sant’Orsola”, Toscana Rosso “Villa Lucia”.
