Una forma especial de cocinar, en la que la carne se frota con una mezcla de agua caliente. especias o en escabeche en ellos, llamado “idiota” y se originó en Jamaica En 1 655, cuando los británicos llegaron a la isla, los esclavos de ascendencia africana comenzó a esconderse en las montañas. Hay usando productos asequibles, comenzaron a cocinar carne en caliente especias “idiota”, que con el tiempo conquistará muchos países. A el pollo está mejor saturado con el sabor de la marinada, perfore con un tenedor Varios lugares. Puede intentar cocinar no a la parrilla, sino en духовке при 150°С (примерно 1 час). 
Time: 1 hour. más tiempo Dificultad para marinar: fácil Porciones: 4 Usado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Pollo
- 1 pollo entero (aproximadamente 2 kg.), Cortado en 10 trozos
- Limas para decorar
- Perejil, para decorar
- Astillas de madera ahumadas remojadas en agua durante 15 minutos
Marinada Jerk
- 2 cucharaditas pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita canela molida
- 1/2 cucharadita nuez moscada molida
- 1/2 cebolla
- 8 dientes de ajo o 1 cabeza entera
- 1 trozo de jengibre (2,5 cm.) En rodajas
- 3 cebollino, cebolla verde picada
- 3 zumo de lima
- Un poco de salsa de soja
- 1/4 art. aceite de oliva virgen extra para salpicar
- 6 ramas de tomillo, hojas selectas
- 1 Boina Escocesa Chile (capot escocés), cortar por la mitad, opcionalmente al gusto
- 1/4 art. azúcar moreno
Recetas con ingredientes similares: pollo, ají, pimiento pimienta de Jamaica, nuez moscada, canela, tomillo, azúcar morena, soja salsa, raíz de jengibre, jugo de lima, perejil
Preparación de recetas:
- Comience haciendo la marinada Jerk. Ponlo todo junto ingredientes necesarios para ello en una licuadora y puré hasta homogeneidad Ponga trozos de pollo en un recipiente hermético grande bolsa con cerradura y vierta en la marinada. Pon todo en forma para hornear y dejar en el refrigerador durante la noche.
- Encienda la parrilla a la temperatura máxima.
- Prepare un ahumadero de mesa o tome una bandeja para hornear con lados altos, cúbralo con papel de aluminio y póngalo un poco en la parte inferior aserrín mojado. Instale la rejilla invertida en la parte superior. Ponle trozos de pollo encima para que queden por encima del aserrín. Lámina y parrilla a alta temperatura. Fume por 10 minutos.
- Precaliente el horno a 150 ° C. Coloque los trozos de pollo en sartén y rociar con aceite de oliva. Hornear en el horno durante mucho tiempo y a baja temperatura hasta que la carne se vuelva suave (aproximadamente 1 hora). Transfiera el pollo de la sartén al plato a Sirviendo, adorne con limón y perejil antes de servir.
