Calzone: un pastel italiano en forma de media luna con un relleno en el interior, que, de hecho, es una especie de pizza. Tradicionalmente calzone se hornea en el horno y se usa mozzarella para el relleno, tomates, salami, jamón o verduras, ricotta, parmesano o peccorino, así como huevos. Sus diversas opciones también incluyen Otros ingredientes típicos de pizza. Esto es delicioso, jugoso y fragante calzone con berenjenas, jamón serrano y nueces не оставит равнодушным. 
Time: 40 мин. Dificultad: porciones fáciles: 2 – 4 recetas usan envases volumétricos con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
- 1 base de pizza fresca
- 1 berenjena pequeña, pelada, cortada en cubitos con lado 4 cm.
- 100 gr. jamón cortado en cubos pequeños
- 1 cucharadita sal, más una pequeña cantidad para sazonar
- 1 cucharadita pimienta negra molida, más una pequeña cantidad para condimentos
- 1 cucharada l aceite de oliva
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
- 1 lata (400 gr.) De tomates fritos
- 1/2 cucharada ricotta, drene el líquido
- 2 huevos grandes
- 1/4 art. parmesano rallado
- 1/4 art. piñones tostados
- 2 cucharaditas hojas de perejil picado
- 1 cucharadita hojas de albahaca picadas
- 1 cucharadita orégano seco
- 1/4 cucharadita hojas de romero finamente picadas
- 1/2 cucharada harina en polvo
- 1/4 art. harina de maíz, empanado
- 225 gr. mozzarella fresca, en rodajas un poco gruesas más de un centímetro
Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, berenjena, jamón serrano, tomates fritos, queso ricotta, queso mozzarella, queso parmesano, piñones, hojuelas rojas, perejil, orégano, romero, albahaca
Preparación de recetas:
- Saca la masa de pizza y deja que descanse un poco superficie espolvoreada
- Precalentar el horno a 260 ° C. Coloca una piedra para pizza al estante inferior para calentarla.
- Pon el jamón en una cacerola antiadherente grande y freír hasta que el jamón esté crujiente. Limpiar en un plato
- Sazone la berenjena con sal y pimienta. Añadir a stewpan aceite de oliva y freír la berenjena debajo de la tapa a fuego medio dentro de 5-6 minutos. Agregue los copos de ajo y pimiento rojo. Freír durante unos 2-3 minutos, asegúrese de que el ajo no quemado Agregue los tomates y sazone con sal y pimienta al gusto. Deje que la salsa hierva para que desaparezca todo el exceso de líquido, de 6 a 8 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- En un tazón pequeño, mezcle ricotta, 1 huevo, parmesano, cedro nueces, 1 cucharadita sal y 1 cucharadita. pimienta, perejil y albahaca. Cuidadosamente combina la mezcla de ricota con la berenjena. En un tazón aparte, es bueno batir un huevo con 1 cucharadita. agua
- Amasar la masa varias veces sobre una superficie enharinada y agregue orégano seco y romero. Cortar la masa por la mitad y enrolle 1 parte en un óvalo de 30-35 cm. de longitud y 20 cm. ancho. Coloque la masa en una pala para hornear espolvoreada con maíz harina y distribuir la mitad de la mezcla de ricotta con berenjenas en mitad del óvalo, dejando 5 cm de los bordes. Pon 3 rebanadas encima mozzarella y espolvorear con medio prosciutto.
- Dobla la masa por la mitad y pellizca los bordes. Lubricar con grasa de huevo, espolvorear con una pizca de sal gruesa y mover con palas en una piedra caliente para hornear pizza.
- Repita con la segunda mitad de la masa y los ingredientes. Hornee por 15-18 minutos hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar reposar durante 5-10 minutos, servir caliente!
