Para hacer la masa, necesitas levadura seca y activa, azúcar, agua tibia y harina con alto contenido de gluten. Establecer la masa para madurar durante 1 hora 30 minutos, tiempo durante el cual la humedad acelerará la hinchazón del gluten. Cuando la masa madura y aumento de volumen, obtendrá masa elástica elástica con высокими хлебопекарными свойствами. 
Time: 3 час. 15 minutos Dificultad: Cantidad mediana: 8 tartas de hoyo En recetas usadas dimensionales capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete levadura seca activa
- 1 cucharadita azucar
- 1.5 cucharadas agua tibia
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 3.5 cucharadas harina alta en gluten y más un poco para rociar
Recetas con ingredientes similares: pita, masa de levadura, harina pan
Preparación de recetas:
- En el recipiente de una potente batidora eléctrica, colocando el gancho para la masa, mezcle levadura, azúcar y agua tibia. Barajar Déjalo reposar hasta que la levadura comience a formar espuma, unos 5-10 minutos.
- Agrega sal. Agregue la harina en porciones pequeñas, batiendo a la velocidad más baja hasta que toda la harina entre en la masa y la masa comenzará a reunirse en una pelota. Esto debería tomar unos 4 minutos.
- Coloque la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina y Amasar hasta que quede suave y elástica. Poner la masa en tazón ligeramente engrasado, voltear para cubrir aceite y cubra con film transparente. Deje que la masa deambule en 1,5 horas, debería aumentar dos veces.
- Triture la masa, divídala en 8 partes, enrolle cada una pieza en una bola. Son necesarios trozos de masa con los que no trabajas espolvoree ligeramente con harina y cubra. Deje reposar la masa cubierta 15 min. para que sea más fácil rodar.
- Coloque una piedra para pizza grande en la parrilla inferior y precalentar el horno (o piedra) a 260 ° C. Estire cada rodillo Una bola de masa en un círculo con un diámetro de unos 20 cm. y un espesor de 0,5 cm. Asegúrese de que el círculo sea completamente liso, sin arrugas ni costuras que no dejarán que los hoyos se hinchen correctamente. Cubra los discos enrollados, pero No los apiles. Pon dos círculos de masa en caliente piedra para pizza y hornear durante 3-4 minutos, hasta que los pasteles se hinchen como globos y no se pondrán dorados pálidos. Cuidado con cuidado: se hornean rápidamente. Retira el pan del horno y colócalo enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos. Las pitas se vuelan, lo que resulta en se forma un “bolsillo” en el centro. Envuelva pitas en la cocina grande toalla para mantenerlos suaves.
