Pilaf en esta receta es tan fácil de preparar y tan se ve exquisito que será un gran acompañamiento en una fiesta la mesa Esta es una mezcla de arroz basmati y arroz salvaje, relleno de suave castañas al horno, cebollas fritas con apio, hierbas frescas y pistachos crujientes y salados que serán interesantes contraste con la dulzura ligera de las castañas. Desde basmati y el arroz silvestre difieren en textura, deben cocinarse por separado, y luego, mientras el arroz entero aún está caliente, ambos tipos se mezclan en una sartén y complementado con otros ingredientes. Servir pilaf con castañas a platos de carne.
Autor de recetas – Amy Thielen premios por contribuciones a la televisión y una colección de recetas para el Medio Oeste, Actualmente escribe libros y mantiene un blog culinario sobre comer con su granja
Time: 1 hour. 15 minutos Dificultad: fácil Porciones: 8 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0.5 cucharadas arroz salvaje
- Sal marina poco profunda
- 1 cucharada arroz basmati
- 7 cucharadas l mantequilla salada
- 2 cucharadas apio cortado en cubitos (5 tallos)
- 2 cucharadas cebollas dulces picadas (1 grande cebolla)
- 3 dientes de ajo picado
- 2 cucharaditas tomillo fresco picado
- 0.5 cucharadas pistachos salados pelados, triturados
- 200 gr. castañas frescas, asadas, peladas y gruesas picado
- 2 cucharadas l perejil fresco picado
Recetas con ingredientes similares: arroz salvaje, arroz basmati, apio, castañas, pistachos, copos de sal marina, tomillo
Preparación de recetas:
- Vierta el arroz salvaje en un colador fino y enjuague con agua fría. agua corriente, revolviendo el arroz con las manos hasta que el agua esté limpia. Transfiéralo a un tazón mediano y agregue agua a Cubrir completamente. Drene toda la basura flotante y los granos flotantes, y luego voltea el arroz a un colador para cristalizar el agua.
- Hervir dos tipos de arroz por separado. En un poco en una cacerola mezcle el arroz salvaje con 1 cucharada. agua y agregue 1/4 cucharadita. sal Llevar a ebullición, tapar bien, reducir el calor al mínimo y cocine hasta que el arroz se ablande y los granos no estén rizar en una media luna, 20-25 minutos.
- Al mismo tiempo, mezcle el arroz en otra cacerola pequeña. basmati con 0.5 cucharaditas sal y 1 y 3/4 cucharadas. agua Llevar a ebullición cubra bien, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento hasta el arroz no se ablandará, 25 minutos.
- Combine ambos tipos de arroz cocido en un tazón grande y bien cubrir con una tapa.
- Haz una base vegetal. En una sartén grande sobre a fuego medio calienta la mantequilla. Agregue apio y cebolla y freír, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén suaves, pero aún será brillante, unos 10 minutos. Agrega ajo y tomillo y fríe más dentro de 5 minutos.
- Ponga las verduras en el arroz con todos los jugos y mezcle, distribuir uniformemente todos los ingredientes. Agrega los pistachos, castañas y perejil y mezclar bien. Servir pilaf caliente
