La receta de pastrami de ternera en casa условиях. Time: 16 час. 30 min Dificultad: fácil Porciones: 6 Las recetas usan dimensiones capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Especias
- 1/4 art. guisantes de pimienta negra
- 1/4 art. semilla de cilantro
Pickle
- 4 l agua fria
- 1 cucharada sal gruesa
- 1 cucharada l humo liquido
- 5 dientes de ajo machacados
- 1/2 cucharada azúcar moreno
- 3 cucharadas l especias para decapado
- 2 hojas de laurel
- 1 (2.5 kg.) De pechuga de res despojada de grasa y tendones
Recetas con ingredientes similares: carne de res, guisantes negros, cilantro, humo líquido, ajo, azúcar moreno, condimento para conserva en vinagre, laurel
Preparación de recetas:
- Vierte pimienta y cilantro en un molinillo de café y pica en trozos grandes.
- En una cacerola grande, mezcle todos los ingredientes de salmuera y llevar a ebullición. Retirar del fuego y enfriar. Sumerge la falda en salmuera y refrigerar durante la noche. Saca la pechuga de salmuera y seco. Frotar con especias.
- Precalentar el horno a 150 ° C.
- Coloque la pechuga en la rejilla sobre la sartén y hornee hasta que la carne sea fácilmente perforada con un tenedor, unas 4 horas. Pon el pastrami en una tabla de cortar y cortar en rodajas Coloque el pastrami de carne en una fuente para servir. plato y servir.
Consejo del cocinero
Haga un sándwich casero de pastrami de res: coloque en capas carne de res, cebollas fritas y salsa de mil islas en rodajas de centeno pan