Las magdalenas son húmedas, pero al mismo tiempo bastante densas y No se desmorone al desenvolver la envoltura de papel. Sabor de jengibre perfectamente equilibrado con dulzura, y en una crema cremosa Se remontan notas de mango. Por supuesto, esta no es una receta de ambulancia. mano, pero el resultado vale el esfuerzo. También el jarabe de jengibre restante después de la cocción puede ser excelente edulcorante de té. Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. 45 minutos Dificultad: dura Cantidad: 12 piezas En las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Jarabe de jengibre
- 3/4 art. azúcar granulada
- 1 pieza de jengibre fresco (5 cm), pelado y grueso picado
Magdalenas
- 1 y 3/4 art. harina
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 3/4 cucharadita refresco
- 1/4 cucharadita sal
- 1 cucharada l jengibre molido
- 2 cucharaditas canela molida
- 1/4 cucharadita clavo molido
- 3 cucharadas l (45 gr.) Mantequilla derretida
- 3 cucharadas l aceite vegetal
- 3/4 art. azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 6 cucharadas l melaza
Crema de mango
- 440 gr. más 2 cucharadas l mantequilla ligeramente fría picado en trozos pequeños
- 3 mangos maduros pequeños o 2 grandes, picados en trozos grandes
- 6 yemas de huevo grandes
- 3/4 art. azúcar granulada
- 1/2 cucharada jarabe de maiz
- 1 cucharada l extracto de vainilla
- 1/4 art. jengibre confitado pequeño picado, para decoracion
Recetas con ingredientes similares: azúcar, raíz de jengibre, harina. premium, jengibre molido, canela, clavo, mantequilla, azúcar moreno, huevos, melaza, mango, jarabe, extracto de vainilla, fruta confitada
Preparación de recetas:
- Haga jarabe de jengibre: combine el azúcar fresco jengibre y 3/4 art. agua en una olla pequeña. Llevar a ebullición alto calor Cocine hasta que el azúcar se derrita y la mezcla esté ligeramente se espesa (aproximadamente 2 minutos). Retirar del fuego y dejar que se cueza dentro de los 30 minutos. Colar el jarabe antes de usar.
- Mientras tanto, haz pastelitos: precalienta el horno 177 ° C. Cubra 12 moldes para muffins con bolsas de papel que luego cubra con un aerosol para cocinar.
- Tamizar la harina con levadura, bicarbonato de sodio, sal, molido jengibre, canela y clavo en un tazón mediano.
- Batir mantequilla derretida, aceite vegetal, azúcar morena, huevos, melaza y 3/4 cucharadas. agua en un tazón grande. Agregue los ingredientes secos para mojar y revuelva hasta que la masa se volverá homogéneo
- Llena cada molde de papel con masa, dejándolo encima aproximadamente 0.6 cm. Hornee hasta que la parte superior esté elástica y encendida un palillo insertado en el centro no dejará solo unos pocos migas húmedas (12-15 minutos). Saca los cupcakes del horno y copiosamente cepille encima con jarabe de jengibre. Déjelos en los formularios por 5 minutos, antes de sacar. Permita que la cocción se enfríe completamente en una rejilla de alambre. antes de cubrir con crema.
- Prepare la crema: derrita 2 cucharadas. l (30 gr.) mantequilla en una sartén grande a fuego alto. Agregue el mango y cocine hasta que esté caramelizado y suave (aproximadamente 10 minutos) Transfiera a un procesador de alimentos y bata hasta que esté bien masa homogénea Colar la mezcla a través de un tamiz mediano. agujeros en un tazón. Deseche las partículas sólidas restantes.
- Batir a alta velocidad en un tazón de una batidora estacionaria, equipado con un batidor, yemas de huevo hasta que esté cremoso condición y amarillo pálido (aproximadamente 5 minutos).
- Cubra una taza medidora resistente al calor con un spray para cocinar. Mezclar azúcar y jarabe de maíz en una cacerola, luego llevar a hirviendo a fuego medio-alto. Cocine sin revolver, hasta que el jarabe alcance la etapa de bola blanda a una temperatura 114-117 ° С en un termómetro de confitería. Vierta el jarabe inmediatamente en taza medidora para detener el flujo de calor.
- Vierte una pequeña cantidad de jarabe de azúcar en el huevo batido yemas, encienda la batidora a alta velocidad y batir durante aproximadamente 5 segundos Continúa apagando la batidora, agrega el almíbar y bate hasta que esté completamente incorporado a la mezcla. Batir la masa mientras está completamente genial
- Ingrese algunas piezas a la vez las 2 cucharadas restantes. mantequilla, batiendo hasta que se incluya en la mezcla antes del siguiente añadiendo Cuando toda la mantequilla haya sido manipulada, vierta extracto de vainilla, puré de mango y batir hasta que los ingredientes se unirá
- Cubra cada cupcake con crema de mantequilla encima y mangos. Decorar con jengibre confitado.
