Una receta detallada para hacer muffins de crema de chocolate. ганаш. 
Time: 45 мин. Dificultad: Cantidad mediana: 36 mini-cupcakes Las recetas usan dimensional capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Para cupcakes:
- 3/4 art. harina que se levanta
- 1/2 cucharada mantequilla muy suave
- 7 cucharadas l azucar
- 2 huevos
- 1 – 2 cucharaditas extracto de vainilla
- Unas cucharadas de leche entera
- Aproximadamente 1 y 1/4 art. azúcar en polvo tamizada o soluble glaseado real en 1-2 cucharadas. l agua
- 200 gr. chocolate negro picado (mínimo 70% de cacao), o 3/4 art. gotas de chocolate mezcladas con 2 cucharadas. l crema grasa
Para esmalte:
- Colorante alimentario en forma de pasta (yo uso púrpura rojizo)
- Gotas de chocolate dorado (o cualquier gragea de chocolate en esmalte)
- 1 porción de ganache de chocolate (ver la receta a continuación)
- Equipo adicional: 1 molde para cupcakes para 12 pcs o 3 formas para mini cupcakes para 12 piezas, así como papel moldes a juego
Recetas con ingredientes similares: magdalena, jarabe de chocolate, harina premium, extracto de vainilla, azúcar glas, chocolate amargo, huevos, nata, leche
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 205 ° C. Para magdalenas: en la cocina combinar poner todos los ingredientes para las magdalenas excepto la leche, y bien batir Luego vierta la leche y vuelva a batir hasta que prueba homogénea Extienda la mezcla en los recovecos del molde por mucho tiempo. cupcakes o en tres formas pequeñas.
- Hornee magdalenas grandes durante unos 15-20 minutos, y pequeñas unos 10 minutos, aunque ten cuidado con los pequeños. Genial magdalenas a la parrilla. Para glaseado: Para glaseado real Mezcle el azúcar en polvo con 1-2 cucharadas. l hervido recientemente o agua fría (según las instrucciones en el envase) hasta que salga bien pasta homogénea, fácil de esparcir. En ambos casos, agregue poca agua, la formación de hielo no debe salir líquida, y nada es tan molesto cómo comenzar a tamizar azúcar en polvo de nuevo y agregue para espesar.
- Solo el tinte más pequeño (en mi caso, como dije, es púrpura rojizo) será suficiente para color saturado Opcionalmente, siempre puede agregar tinte, pero de nuevo, es importante protegerse de agregar una nueva porción azúcar en polvo Y si eras demasiado torpe e hiciste glaseado muy oscuro, luego cocine un poco más de esmalte blanco simple y agréguelo para aclarar el lote oscuro.
- Con un cuchillo afilado, corta las partes que sobresalen de la superficie de los pastelitos, luego viértelos, sumergiendo una cuchara, con hielo hasta la superficie Cada cupcake no estará cubierto con una capa gruesa y lisa. O de lo contrario Hacer una decoración con una jeringa culinaria. Dejar reposar un par de minutos para que la formación de hielo se asiente un poco, luego espolvoree cuentas de oro u otras joyas de su elección. ganache: ponga ambos ingredientes en una sartén, póngalo baja temperatura y calor hasta que el chocolate se derrita. Látigo a mano o una batidora eléctrica (que es más conveniente para usted y preferido) para hacer la mezcla espesa y brillante. Exponer en los cupcakes terminados e igualados. Dejar unos minutos hasta ganache no agarre ligeramente, luego decore a su gusto. Salida: suficiente glaseado para 12 magdalenas de tamaño regular
