Estos cupcakes son un verdadero placer de chocolate. En el medio galleta de chocolate oculta la alegría de todos los golosos y chokoholics – Relleno de trufa líquida, que incluso al día siguiente La cocción se mantiene suave. Tapas apetitosas para cupcakes glaseado de chocolate. Tal postre será una delicia de ganar-ganar para любом празднике. 
Time: 25 мин.Dificultad: fácil Cantidad: 20 cupcakes Recetas utilizadas. envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Magdalenas
- 60 gr chocolate sin azúcar picado
- 0.5 cucharadas mantequilla
- 1 y 1/3 art. azúcar moreno
- 1 y 1/3 art. + 0.5 cucharadas la leche
- 2 huevos, temperatura ambiente
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 y 1/3 art. harina premium
- 1 cucharadita refresco
- 0.5 cucharadita sal
Trufas
- 6 cucharadas l crema batida
- 90 gr. chocolate negro picado
Glaseado
- 90 gr. chocolate negro picado
- 3 cucharadas l (45 gr.) Mantequilla
- 0.5 cucharadas crema agria
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 cucharadas azúcar en polvo + opcionalmente para engrosamiento
Recetas con ingredientes similares: harina premium, chocolate amargo, chocolate negro, crema, crema agria, leche, huevos, trufas
Preparación de recetas:
- Para cocinar trufas, calienta la crema hasta que hierva y llénalos con chocolate picado. Deja reposar un minuto, luego mezclar suavemente con un batidor hasta que quede suave. Poner en refrigerador para congelar la crema durante aproximadamente 2 horas. Poner la cuchara de ganache 20 trufas y enróllalas en bolas de 2 cm de diámetro con tus manos. Pon las trufas en el refrigerador hasta que estén listas para más uso.
- Precaliente el horno a 180 ° C y coloque moldes de papel para magdalenas en 20 platos para hornear.
- Derrita el chocolate y la mantequilla en una cacerola, revolviendo ocasionalmente fuego lento, luego agregue 2/3 cucharadas. azúcar morena y 1/3 cucharadas. leche, revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva (no preocuparse si la mezcla parece heterogénea, se convertirá homogéneo después). Vierte esta mezcla en un tazón y revuelve. los 2/3 restantes del art. azúcar, enfriar a temperatura ambiente. Entonces bate un huevo a la vez con un batidor, mezclando bien después cada adición Agregue la vainilla.
- Tamizar la harina, el refresco y la sal en un recipiente aparte. Mezclar harina mezclar en chocolate en 3 juegos, alternando con leche, comenzando y terminando con harina y batiendo bien después de cada adición (masa será bastante líquido) Vierta la masa en formas preparadas para magdalenas, llenándolas por la mitad.
- Coloque suavemente la trufa en el centro de cada cupcake, no empujándolos porque las trufas al hornear deben estar por todos lados envuélvete con masa. Hornea cupcakes por unos 20 minutos hasta que la galleta esté elástica con una ligera presión. Enfríe los pastelitos por completo antes de cubrirlos con hielo. Cupcakes almacenados a temperatura ambiente en un recipiente sellado Contenedor por 2 días. No los pongas en refrigerador Nota culinaria cupcakes dentro de las 24 horas después de hornear, relleno de trufa Permanece suave y casi fluido. Después de un día, la trufa se congela, pero Todavía se mantiene bastante suave.
- Glaseado: en una cacerola a fuego lento, derrita el chocolate y mantequilla, revolviendo hasta que la masa se haya derretido por completo. Viértalo en un tazón y revuelva con crema agria y vainilla. Agregar azúcar glas y batir hasta que la mezcla esté suave y pastoso, agregando más azúcar en polvo si es necesario. Extienda cada magdalena con hielo o exprímalo de una pastelería. bolsa
