La base de estos cupcakes es una galleta ligera y esponjosa Angel Food, que se hornea sin agregar grasa al huevo batido proteína, azúcar y harina. Impresionante textura de galleta y su dulzura equilibrada con una ligera nota cítrica te exaltará al séptimo cielo por placer y cojines proteicos los esmaltes y el lindo halo le dan a los cupcakes un aspecto angelical especial. Tales cupcakes decorarán perfectamente la mesa de bautizo bebe O hornearlos con cupcakes Devil’s Food para Celebración de Halloween. Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. 10 minutos Dificultad: fácil Cantidad: 12 magdalenas B las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Magdalenas
- 0.5 cucharadas harina para pasteles
- 0.5 cucharadas azúcar en polvo
- Proteína 5 huevos grandes a temperatura ambiente
- 0.5 cucharadita sarro
- 0.5 cucharadas azúcar granulada
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 0.5 cucharadita ralladura de limón
- Equipamiento especial: moldes de papel blanco para cupcakes, 2 bolsas de hojaldre, punta redonda No. 4
Glaseado
- Proteína 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 3/4 art. azúcar granulada
- 1/4 cucharadita sarro
Decoración
- 1 trozo grande de jengibre confitado
- Cuarto incompleto del art. glaseado blanco en gránulos por ejemplo Wilton Candy se derrite
Recetas con ingredientes similares: harina premium, huevos, vino. piedra confitada
Preparación de recetas:
- Ajuste la rejilla del horno a un nivel medio y precaliente horno a 175 ° C. Doblar moldes de papel en un molde de metal para magdalenas de 12 celdas y espolvorea ligeramente con un spray de cocina.
- Magdalenas: en un tazón mediano a través de un tamiz fino tamizar la harina, el azúcar glas y 1/4 cucharadita. sal
- Pon las claras de huevo en un tazón y bate con una batidora a fuego medio acelerar hasta que aparezca la espuma, aproximadamente 2 minutos. Añadir sarro y batir hasta picos suaves, aproximadamente 2 minutos. Añadir gradualmente azúcar, aproximadamente 1 cucharada. l a la vez. Aumente la velocidad del mezclador a moderadamente alto y continuar batiendo hasta picos fuertes y brillantes, Unos 5 minutos. Agregue la vainilla y la ralladura de limón. Retire el tazón de mezclador
- Vierta 1/4 de la mezcla de harina sobre la superficie de las proteínas batidas y revuelva suavemente con una espátula de silicona. Uniformemente en 3 sets agregue la harina restante.
- Extienda la masa uniformemente sobre las formas preparadas sobre los bordes revestimientos de papel y hornear hasta que salgan los cupcakes cuando presionado ligeramente, y un palillo insertado en el centro no funcionará limpio, 14-16 minutos. Dejar enfriar en forma por varios minutos, luego coloque los pastelitos en la rejilla y completamente genial
- Haz el halo: corta 12 dulces confitados de jengibre 2.5 cm de largo y aproximadamente 0.3 cm de grosor. Corte los extremos para que Eran parejos.
- En una hoja de pergamino, dibuje 12 círculos, rodeando el corte para galletas con un diámetro de 2.5 cm. Dé la vuelta al papel arriba Coloque una propina en una de las bolsas de pastelería.
- En un tazón pequeño, sin tapar, calienta en el microondas a una potencia de 40% de gránulos de glaseado a intervalos de 30 segundos, agitando hasta obtener una masa homogénea.
- Ponga el glaseado en una bolsa de pastelería y exprímalo 12 círculos en un patrón en pergamino. Ponga a un lado para glasear un poco se congeló Coloque una gota de esmalte directamente sobre cada círculo y pegue un palo de jengibre en cada halo para que quede derecho. Permita que los nimbuses se solidifiquen por completo.
- Glaseado: en una sartén, en la que puedes poner un tazón mezclador estacionario (o un tazón grande si usa un manual mezclador), vierta unos centímetros de agua y lleve a hirviendo En un tazón, bata la clara de huevo con azúcar, sarro y sal coloque un tazón sobre agua hirviendo y bata hasta que la mezcla no estará caliente al tacto y el azúcar no se disolverá por completo, 1-2 minutos Luego batir la mezcla de proteínas con una batidora a una temperatura moderadamente alta acelera a picos constantes y enfriamiento de la masa, aproximadamente 5 minutos.
- Decora los cupcakes: coloca el glaseado de proteínas en otro una bolsa de hojaldre y espirala en la parte superior de cada cupcake, levantando rápidamente la bolsa al final para obtener un pico agudo. Inserte un tallo de jengibre con un halo en cada cupcake e inmediatamente servir
