Pasteles Franceses De Pasta

Esta guía proporciona una manera fácil de cocinar. galletas de pasta sandwich con fotos paso a paso.

Macaron – pastelería aireada de base brillante merengue con claras de huevo, azúcar glas y molido almendras Fuera de Francia, la pasta generalmente se sirve como un sándwich de galletas con una capa de crema de ganache, requesón o mermelada El nombre proviene del italiano macarone, maccarone o maccherone – merengue. La parte superior del postre es suave, desigual en los lados. borde (llamado la “pierna”), la base es plana. Las galletas están ligeramente húmedas y se derrite en la boca Los macarrones se refieren a la comida callejera en Francia y, como El resto de la comida rápida se sirve en las cadenas de comida de McDonald’s. Varían en sabor, desde el tradicional: miel, frambuesas, chocolate, hasta nuevo, té matcha y floración: puede lograr el resultado deseado con tinte y jarabe teñido. Dependiendo de temas, pasteles de pasta en forma de animales kawaii, Huevos de Pascua o corazones, y además decorar con pintura.

En ремя: 2 час. 40 min Вlas recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Pasta Sandwich Cookies

• 1.75 art. azúcar en polvo
• 1 cucharada harina de almendras
• 3 ardillas de huevos grandes, temperatura ambiente
• 1/4 cucharadita sarro
• Pizca de sal
• 1/4 art. azúcar muy fina
• 2-3 gotas de colorante alimentario en gel
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla, almendra o menta
• Equipamiento especial: 4 bandejas para hornear, 3 de silicona estera para hornear, tamiz fino, bolsa de hojaldre con ronda punta 0.6 cm.

Recetas con ingredientes similares: merengue, harina de almendras, azúcar. polvo, huevos, sarro, extracto de menta

Preparación de recetas:

1. Precaliente el horno a 150 ° C usando el modo de convección. Coloque tapetes de silicona en 3 bandejas para hornear. Mide el azúcar glas y harina de almendras, extendiéndolas con una cuchara en una taza medidora y alineando la parte superior con un cuchillo. Transfiera a un tazón y mezcle.



2. Tamizar la mezcla de almendras y azúcar a través de un tamiz fino en un gran capacidad, poco a poco, presionando con una espátula de goma para Limpie lo mejor posible. Tomará algún tiempo, y tal vez mantenerse hasta 2 cucharadas. l migas grandes de almendras – quítelo.



3. Usando una batidora, batir las ardillas con sarro y sal a los picos. Establecer una velocidad moderadamente alta, gradualmente agregue azúcar fina y bata por unos 5 minutos. de espesor masa de aire



4. Transfiera las ardillas batidas en un tazón a la masa de almendras. Sumergir paleta de goma en el medio y mezclar, desenrollar un tazón de cuarto de vuelta después de cada movimiento de la cuchilla.



5. Agregue colorante alimentario y extracto aromatizado en tal combinación como se indica a continuación. No te excedas con el tinte. La masa muy suave y capaz de contener solo una pequeña cantidad líquidos Sigue mezclando y girando, raspando la mezcla con paredes, 2-3 min., hasta obtener una masa homogénea que será salga de una delgada “cinta” plana desde el omóplato.



6. Transfiera la masa a una bolsa de cocción con punta redonda 0.6 cm de tamaño, sosteniéndolo verticalmente y cerca de la sartén, Exprima círculos de 3 cm (24 piezas por bandeja para hornear). Dos veces golpee firmemente las bandejas sobre la mesa para eliminar las burbujas aire



7. Deje que las galletas reposen a temperatura ambiente hasta la parte superior deja de ser pegajoso, a partir de 15 min. hasta 1 hora, dependiendo de la humedad en en el interior Coloque un tercero, vacío (doble una bandeja para hornear protege las galletas del fuego).



8. Hornee el primer lote de galletas durante unos 20 minutos, hasta que esté se volverá brillante y se elevará 0.3 cm (aparecerá una “pierna”). Muévase a una rejilla para dejar que las galletas se enfríen por completo. Repetir con una segunda porción, colocando nuevamente una sartén vacía. Por separado galletas de las alfombras y colocar el relleno delgado entre las dos galletas capa
   

   Ingredientes de pasta



9. Con almendras y frambuesas

   Colorea la masa con 2 gotas de tinte de gel rosa brillante; agregar extracto de almendras Apila las galletas con mermelada sin semillas de frambuesa (necesita 3/4 cucharadas).



10. Con menta y chocolate blanco

    Colorea la masa con 2 gotas de tinte verde menta; agregar extracto de menta Para el relleno, derrita 85 g en el microondas. chocolate blanco picado con 2 cucharadas. l crema de grasa y 1 cucharada. l (15 gr.) mantequilla: calentar a intervalos de 30 segundos. mezclando hasta que quede suave. Revuelva 1/4 cucharadita. extracto de menta y 1 gota de tinte de menta.



11. Con arándanos y queso crema.

    Colorea la masa con 3 gotas de tinte de gel verde azulado; agregar extracto de vainilla Para el relleno, mezclar 110 g. ablandado queso crema y 3 cucharadas. l mermelada de arándanos



12. Con lavanda, mascarpone y miel.

    Añadir 2 gotas de tinte de gel violeta y extraer a la masa almendras o vainilla. Para el relleno, mezcle 3/4 cucharadas. queso mascarpone, 2 Art. l miel y 1 cucharadita. lavanda seca molida.



13. Con mermelada de piña

    Agregue 2 gotas de tinte de gel de limón y extraiga a la masa vainilla Para el relleno, cuele a través de un tamiz de 3/4. mermelada de piña quitando piezas grandes.