“Napoleón” – derritiéndose en la boca, tierno, favorito inusual por muchos un pastel El clásico Napoleón está hecho de hojaldre, abundantemente engrasado con crema pastelera. En esta receta, junto con las natillas usan patata de chocolate y avellanas con avellanas, lo que le da al postre familiar un sabor completamente nuevo. amigos 
Tiempo: 5 horas. 25 minutos Dificultad: fácil Porciones: 6 en las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 500 gr. hojaldre
- 1 cucharada leche concentrada
- 1/2 cucharada leche descremada
- 3 yemas de huevo grandes
- 3 cucharadas l harina de maiz
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla, temperatura ambiente
- 2 cucharadas l licor de avellanas
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 cucharada pasta de chocolate con avellanas, buena mezclado
- Azúcar glas
Recetas con ingredientes similares: hojaldre, leche concentrado, leche, extracto de vainilla, nuez de chocolate pasta, huevos
Preparación de recetas:
- Para hacer una crema de chocolate, en un pequeño en una cacerola, caliente la leche concentrada con leche descremada, no hirviendo un poco En un tazón, batir las yemas de huevo con almidón de maíz Pon la mantequilla en un tazón aparte, pon un tamiz encima.
- Vierta la leche calentada en la mezcla de huevo, continuamente. agitando Luego vierta la masa resultante nuevamente en la cacerola y cocine, revolviendo, a fuego medio hasta que la crema espese y brillo, unos 3 minutos. Retira la cacerola del fuego y viértela contenido a través de un tamiz para aceite. Revuelva hasta mantequilla se derretirá y la crema se volverá homogénea.
- Agregue la avellana avellana y la vainilla, luego mezcle pasta de nueces de chocolate. Coloque un trozo de película adhesiva directamente sobre crema pastelera, fría a temperatura ambiente, luego poner en el refrigerador y refrigerar hasta que espese, Alrededor de 3 horas.
- Caliente el horno a 200 ° C y forre las bandejas para hornear. con papel pergamino, también necesitarás otra hoja del mismo tamaño
- Cortar la masa en 3 partes iguales. En harina ligeramente espolvoreada enrolle cada trozo de masa en un rectángulo del tamaño de aproximadamente 12 x 35 cm. O puede enrollar cada pieza en una capa del tamaño de unos 10 x 20 cm., y luego extienda la masa usando un juego para cocinar pasta a tamaños grandes (esto se hace con la cocción, que debe ser plano y liso). Si es necesario apila 3 capas de masa una encima de la otra y recorta los bordes para que todas eran del mismo tamaño (después de recortar se volverán aproximadamente 10 x 30 cm.) Poner en el refrigerador por 15 minutos.
- Coloque la masa sobre la bandeja para hornear preparada y pique con un tenedor Coloque una segunda hoja de papel pergamino encima y cubra con una segunda bandeja para hornear. Hornee 10 minutos, luego poner algo pesado en la hoja superior para que aplanar el pastel (molde de hierro fundido, o incluso 2 ladrillos envueltos papel de aluminio) y hornee otros 10 minutos. Retire la carga, la hoja superior y pergamino y hornear durante unos 10 minutos hasta que esté saturado marrón dorado Enfríe el pastel completamente antes del ensamblaje. Prepara todos los pasteles de la misma manera.
- Para hacer un pastel, coloque un pastel en un plato o tablero. Mezcle las natillas para suavizarlas y untar la mitad del pastel. Pon un pastel más encima y untar con la crema restante. Cubra con un tercer pastel y suavemente presione hacia abajo. Enfriar por una hora.
- Espolvorea azúcar en polvo generosamente sobre Napoleón. Si es necesario corta los bordes con un cuchillo eléctrico, luego corta Napoleón en 6 porciones separadas, cada una de 10 x 4 cm. Napoleones en el refrigerador antes de servir. puede prepararse el día anterior y almacenarse en el refrigerador hasta por 2 días
