Deliciosa tarta de manzana cerrada con relleno perfecto, que llena completamente el espacio entre la parte superior e inferior tortas sin formar bolsillos huecos. El relleno no fluye, pero se corta un pedazo de pastel mantiene su forma y se ve muy apetitoso. Para que para lograr ese resultado, el relleno de tarta de manzana debe cocine por separado y luego póngalo en la masa, cubra con otro una capa de masa y hornear. La variedad también juega un papel importante en esto. manzanas Deben ser fuertes para que cuando la cocción no se convierta en puré de papas Exprima todo el jugo de las manzanas hervidas y hiérvalas por separado. hasta que espese, y luego mezcle nuevamente con manzanas. Entonces el relleno no es será líquido y la cubierta del pastel no se suavizará. Comparte con amigos: 
Tiempo: 1 hora. 15 minutos Dificultad: porciones fáciles: 6 – 8 Las recetas usan recipientes de medición volumétrica de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (Art.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 2.5 cucharadas harina premium
- 4 cucharaditas azucar
- 1/4 cucharadita sal fina
- 200 gr. mantequilla fría en cubitos
- 1 huevo grande, ligeramente batido con 2 cucharadas. l agua fria
Relleno
- 1,3 kg manzanas, por ejemplo, Golden Delicious, Cortland o Mitsu
- 2 cucharadas l jugo de limón recién exprimido
- 2/3 art. azúcar y opcionalmente tarta
- 1/4 art. mantequilla
- 1/4 cucharadita canela molida
- Una pizca grande de nuez moscada molida
- 1 huevo grande, ligeramente batido
Recetas con ingredientes similares: harina premium, jugo de limón, huevos, nuez moscada, canela
Preparación de recetas:
- Amasar la masa a mano. En un tazón mediano, mezcle bate la harina, el azúcar y la sal. Ingredientes secos mantequilla hasta que la mezcla se parezca al maíz amarillo cereal mezclado con trozos de mantequilla del tamaño de un frijol (si la mezcla de harina y mantequilla se calienta, póngala 10 minutos en el refrigerador y luego amasar). Agrega el huevo y Mezcle la masa en un bol con un tenedor o con las manos. Si la masa está seca, espolvorea con 1 cucharada. l agua fria
- Amasar la masa en un procesador de alimentos. En una cosechadora con Con una cuchilla de metal, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Agregar mantequilla y mezclar hasta que la mezcla parezca amarilla sémola de maíz mezclada con trozos de mantequilla del tamaño de frijoles, presione el botón unas 10 veces. Agrega el huevo y haz clic botón 1 – 2 veces; no permitir que la masa en la cosechadora encaje en una bola (si la masa está seca, espolvoree con 1 cucharada. l. de agua fría). Despegar tazón de la cosechadora, retire la cuchilla y recolecte manualmente la masa en com
- Forme un disco con la masa, envuélvala en film transparente y poner en el refrigerador hasta que esté completamente frío, al menos 1 hora
- Prepara el relleno. Verter en un tazón mediano jugo de limon Pelar las manzanas, cortar por la mitad y retirar El núcleo. Cortar cada mitad en 4 rebanadas. Mezclar manzanas con jugo de limon. Agregue azúcar y mezcle bien. En una sartén a fuego moderado, derrita la mantequilla. Agregar manzanas y cocine, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comienza a hervir, unos 2 minutos. Tapa, baja el fuego hasta moderadamente débil y cocine a fuego lento hasta que las manzanas estén suaves y liberará la mayor parte del jugo en aproximadamente 7 minutos.
- Tire las manzanas en un colador sobre un tazón mediano tamaño para recoger el jugo. Agite el colador para salir como Más líquido es posible. Vierta el jugo en una sartén y cocine a fuego medio calentar hasta que espese y se caramelice ligeramente durante unos 10 minutos.
- En un tazón mediano, mezcle las manzanas con jugo hervido, canela y nuez moscada Dejar enfriar por completo (esto el relleno se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador por 2 días o 6 meses en el congelador). Cortar la masa por la mitad. En rodar cada media superficie ligeramente enharinada masa en un disco de 27 – 30 cm de ancho. Coloque la masa entre las hojas pergamino o papel encerado en una bandeja para hornear y colocar en refrigerador por al menos 10 minutos.
- Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno y precaliente el horno. hasta 190 ° C.
- Coloque uno de los discos de masa en el fondo de la fuente para hornear con un diámetro 22 cm. Para que sea aproximadamente 1 cm más largo que los lados del formulario. Ponga el relleno de manzana sobre la masa, apilándola ligeramente en el centro. Cepille los bordes de la masa con un huevo batido. Pon la segunda capa encima doble la capa superior de masa debajo del borde de la capa inferior y presione bordes para sellarlos. Si lo desea, puede hacer bordes corrugado Engrase la superficie de la masa con un huevo y luego espolvoree azúcar Perfore la parte superior de la masa en varios lugares para El vapor salió durante la cocción. Refrigerar al menos 15 minutos
- Hornee el pastel en una bandeja para hornear hasta que esté dorado alrededor de 50 minutos Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir. El pastel está bien guardado cuando temperatura ambiente (cubierto) durante 24 horas o en refrigerador por hasta 4 días Nota: puede congelar el pastel antes de hornear, sin engrasarlo con un huevo ni espolvorearlo con azúcar. Poner torta en el congelador durante 30 minutos, para que se endurezca un poco, y luego Envuélvelo con una envoltura de plástico dos veces. Congelar hasta por 6 meses Antes de hornear, desdobla, engrasa con huevo y espolvorea azúcar Hornee sin descongelar hasta que estén doradas 1 hora 10 minutos.
