Pastel de magos

Pie of the Magi (español: Rosca de Reyes – ring of the Magi) – lo principal fiesta en la fiesta de la Epifanía, 6 de enero, en todos los hispanos países A diferencia de los pasteles de los magos de otros países católicos, en España y México siempre están horneados en forma de anillo y decorados con brillantes fruta confitada Este anillo marca el regalo que trajeron los magos. niño jesus Tradicionalmente, una figura de plástico está escondida en un anillo. el bebé y el que se encuentra con una sorpresa deberían llevarlo a el cuadragésimo día después de Navidad a la iglesia, que simboliza Encuentro del Señor. El pastel en sí es un manjar que Esperamos todo, nada menos que regalos para Navidad, Especialmente niños. Resulta suave, rico, con asombroso Aroma y sabor a naranja. Sirve el anillo de los magos mejor con una taza de chocolate caliente

La autora de la receta – Mely Martinez (Mely Martinez) – culinaria profesor, blogger de comida

Time: Порций: 16Las recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

• 0.5 cucharadas agua tibia
• 1 sobre (2 y 1/4 cucharadita o 7 g.) De levadura activa seca
• 565 gr. harina + 2 – 3 cucharadas. l polvo por polvo
• 150 gr. azúcar, si te gusta más dulce, agrega otro 1/4 Art.
• 3 huevos grandes
• 3 yemas de huevo mezcladas con 4 cucharadas. l la leche
• 1/4 cucharadita sal
• 1.5 cucharadas l extracto de naranja
• 170 gr mantequilla, ablandada + adicionalmente para tazones y películas lubricantes
• Ralladura de 1 naranja recién rallada

Topping

• 1 yema de huevo
• 3/4 art. harina
• 6 cucharadas l margarina o grasa vegetal
• 0.5 cucharadas azúcar en polvo
• Frutas secas, como higos, frutas confitadas de naranja y citron, tiras de mermelada de membrillo o cerezas de cóctel *
• 1 huevo batido para glasear el pastel
• 1 cucharada l leche entera o agua
• Azúcar blanca para rociar pastel
• 2 – 3 figuras de plástico para bebés

Recetas con ingredientes similares: harina premium, azúcar, huevos, extracto de naranja, mantequilla, ralladura de naranja, azúcar glas, higos, frutas confitadas, cerezas, leche

Preparación de recetas:

1. Vierta agua tibia en un tazón y espolvoree la levadura. Barajar con un tenedor para disolver la levadura, luego dejar actuar durante 5-10 minutos hasta La formación de espuma. Agregue 0.5 cucharadas. harina y cubra el tazón con una película. Poner en un lugar cálido durante 25 minutos para que la mezcla se doble volumen
2. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle la harina, los huevos, las yemas, azúcar, extracto de naranja, ralladura de naranja, sal y crema el aceite Revuelva hasta que esté friable. La masa puede Amasar tanto manualmente como con una batidora.
3. Agregue la mezcla de levadura al tazón y mezcle. La masa será muy pegajoso pero flexible, agregue harina si es necesario. Transfiéralo a una superficie ligeramente espolvoreada con harina y amase, hasta que obtengas una masa suave. Tarda unos 15-20 minutos. O 7 minutos en una batidora. NO agregue demasiada harina a La superficie de trabajo, la textura de la masa debe ser muy suave, mojado pero flexible. Si agrega más harina de la necesaria, Tu pastel estará seco.
4. Una vez que la masa esté suave y lisa, cámbiela a un recipiente engrasado con aceite y cubra con una película adhesiva engrasada. Es debe estar húmedo y flexible. Pon la masa en un lugar cálido, para que duplique su volumen, aproximadamente 1,5 horas. En tu cocina debe estar tibio para que la masa suba bien. Si despues esta vez la masa no duplicará su volumen, déjala reposar más largo El proceso de fermentación revela el aroma y el sabor de la futura cocción, así que la fermentación lenta y larga siempre es mejor que la rápida.
5. Mientras sube la masa, mezcle los siguientes ingredientes para aderezo: margarina con azúcar glas hasta que esté cremosa condición Luego agregue la harina y la yema de huevo, mezcle hasta Consistencia homogénea.
6. Después de que la masa se levante por primera vez, colóquela sobre superficie ligeramente espolvoreada con harina y recordar un poco. Entonces formar un cojín redondo y hacer un agujero en el medio para conseguir un anillo Transfiera la masa a engrasada bandeja para hornear y cubrir libremente con alimentos engrasados película Poner en un lugar cálido para que duplique su volumen, Al menos 45 minutos. Prepare toda la decoración y la mezcla de huevo mezclando restos de huevo con leche o agua.
7. Precaliente el horno 20 minutos antes de hornear a 190 ° C ajustando parrilla en el tercio inferior del horno.
8. Engrasa la masa dos veces con la mezcla de huevo para formar un dorado costras De la pasta de azúcar, forme tiras y decore la masa. Extienda las frutas secas en la superficie del anillo empujándolas suavemente la masa Espolvorea con azúcar y hornea por 10 minutos. Bajar la temperatura hornear a 175 ° C y hornear durante otros 10 minutos hasta que el pastel esté cubierto corteza dorada Dependiendo de su tipo de horno, esto puede Tómate más tiempo. (Algunos tardan 30 minutos en hacer esto).
9. Coloca el pastel sobre la rejilla para que se enfríe. Despues el pastel se ha enfriado, inserte las figuras de plástico por el fondo. No olvides informa a tus invitados que hay una sorpresa dentro del pastel. Pastel Los reyes magos se pueden almacenar en un recipiente hermético durante 3 días.
   

   Nota

   Lea todo el manual cuidadosamente antes de encender el horno. receta Asegúrese de tener todo lo que necesita para Los ingredientes deben estar ligeramente calientes, como se indica en receta No olvide encender el horno 20 minutos antes de hornear, para que la masa se levante mejor. Se puede insertar una figura de plástico en Pie tanto antes como después de hornear. Si no encontraste los ingredientes Para la decoración tradicional, puede tomar ciruelas pasas, nueces, nueces nueces o una mezcla de frutas secas.