Este pastel vintage está decorado con merengue glaseado, aromatizado con un agradable sabor a alcohol popular Cóctel Madslide a base de licores Bailey y Calois. En la guinda hay 200 gr. azúcar, y llevará tiempo disolverlo en proteínas, de lo contrario el azúcar crujirá en tus dientes. También sigue Verifique la temperatura de la mezcla de vez en cuando hasta que salga mal en merengue El termómetro culinario con sonda no debe mostrar más 60 ° C, cuando las proteínas se acurrucan y los merengues adquieren el sabor de los huevos fritos. Este elegante esmalte requiere una actitud atenta. Un la parte final será la aplicación de esmalte, en la medida flexible, gracias a la mantequilla, pero si la congelas, se endurece, �Cómo lo hace la mantequilla? Por lo tanto, por conveniencia, genial solo el pastel con la primera capa de esmalte. Esta capa tiene el pastel está ensamblado y el bizcocho no permanece en la espátula, que te permite hacer divorcios. Los pasteles también están saturados de licor. Baileys y adquiere un sabor aún más delicioso crema “. Los amantes del café cremoso apreciarán esto вкусный и ароматный торт. 
Time: 2 час.25 minutos Dificultad: mediana Porciones: 16 Las recetas usan dimensional capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Pasteles
- 110 gr. mantequilla, temperatura ambiente + opcional para engrasar moldes
- 2.5 cucharadas harina premium, medida sin tobogán + adicionalmente para la preparación de formularios
- 3 cucharadas l almidón de maíz
- 1,5 cucharaditas polvo de hornear
- 1 cucharadita sal fina
- 2 cucharadas azucar
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharada l extracto de vainilla
- 1 cucharada la leche
- 0.5 cucharadas licor de crema, por ejemplo, Baileys
Glaseado
- Proteína 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharada azucar
- 330 gr mantequilla a temperatura ambiente, en rodajas piezas pequeñas
- 1/3 art. licor de café, por ejemplo, Calois
- 1 cucharada l café instantáneo
Recetas con ingredientes similares: harina premium, huevos, leche, licor de cafe, cafe, almidon
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 175 ° C. Mantequilla el fondo y paredes de 2 moldes para capas de pastel con un diámetro de 22 cm., espolvorear con harina, exceso sacudirse
- Tortas: en un tazón mediano, combine la harina, el almidón, levadura en polvo y sal. En un tazón grande con una batidora eléctrica bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté mediana Masa ligera y exuberante, unos 5 minutos. Agregue un huevo a la vez, mezclando bien después de cada adición. Entonces intervenir vainilla
- Alternativamente, revolviendo con una espátula, agregue harina a la mezcla de aceite en tres juegos y leche en dos juegos, comenzando y terminando con harina (en Amasar la masa puede verse ligeramente curvada, pero típico para galletas de gasa). Vierte la masa uniformemente formularios preparados
- Hornee hasta que estén doradas 35-40 minutos. Pasteles listos debe saltar ligeramente al tacto. Enfríelos en formas durante 10 minutos, luego colóquelo sobre una rejilla y enfríe completamente. Voltear los pasteles y bátelos por toda la superficie con un tenedor. Lubrique generosamente en la parte superior licor, y deje que los pasteles remojen, engrase nuevamente.
- Cocine el glaseado hasta que los pasteles se enfríen: vierta en sartén mediana unos pocos centímetros de agua y llevar a hirviendo Coloque un tazón grande sobre la sartén (para que no tocar agua), agregar las claras de huevo y el azúcar y batir hasta la mezcla no se calentará y el azúcar no se disolverá, y las proteínas no pasteurizado, de 3 a 4 minutos.
- Luego retire el tazón de la sartén y bata la mezcla con una batidora velocidad moderadamente alta hasta brillo estable picos, de 4 a 7 minutos. Agregue la mantequilla en varias piezas. a la vez, y sigue batiendo hasta que la formación de hielo esté suave, 1 – 2 minutos (no se preocupe si el esmalte se ve líquido o estratificado, continúe batiendo, y alcanzará el deseado consistencia).
- Disuelva el café en licor Kalua y mezcle esta mezcla en la formación de hielo. batir con una batidora a baja velocidad para glasear adquirió un agradable tono crema. Luego aumente la velocidad a moderadamente alto y batir hasta que quede esponjoso por otros 1-2 minutos.
- Montaje: poner 1 pastel en un soporte o plato de pastel y aplicar sobre él 1 cucharada. esmalte Cubra con un segundo pastel. Aplique la formación de hielo restante en la parte superior del pastel y en los lados. Nota si tienes la cocina está caliente y la formación de hielo se vuelve demasiado suave o delgada, póngalo en el refrigerador por 20 a 30 minutos y luego vuelva a batir a la uniformidad
