Los arándanos se pueden usar no solo en la salsa para el plato principal, sino también en postres, por ejemplo, en este gran pastel de Alex Guarnachelli. Ella agrega unas peras al relleno, así como un poco ralladura de naranja para darle al plato un ligero cítrico aroma Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. Dificultad: fácil Porciones: 8 Utilizado en recetas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Base:
- 1 cucharada l (15 gr.) Mantequilla
- 5 cucharadas harina de trigo y un poco más para la masa
- 2 cucharaditas azucar
- 2 cucharaditas sal
- 2 cucharadas aceite de cocina
- 2/3 art. más 2 cucharadas l agua helada
- 1 cucharada azúcar para espolvorear
- Helado de vainilla o helado de nuez moscada, para archivo
Llenado
- 4 pelados y sin hueso y en rodajas finas pera en rodajas variedades Anjou o Bosque
- 1 cucharada l (15 gr.) Mantequilla
- 1.5 cucharadas azúcar (en porciones)
- 3 yemas de clavo enteras
- 1 cucharadita jugo de limon fresco
- 1 cucharada l jarabe de maíz
- 1 cucharada l almidón de maíz
- 1 cucharada l ralladura de naranja fresca
- 1 paquete (680 gr.) Arándanos frescos
Recetas con ingredientes similares: manzanas, arándanos, masa de mantequilla, harina, jugo de limón, jarabe, ralladura de naranja, clavo, nuez moscada nuez, helado de vainilla, almidón
Preparación de recetas:
- Para la base del pastel: lubrique el molde para pasteles con mantequilla aceite Limpiar y lavar la superficie de trabajo. Espolvorear ligeramente La mayor parte de la superficie de trabajo con harina. mezclar 5 cucharadas. harina de trigo Ingrese la grasa y frote con las manos hasta la mezcla no se volverá casi uniforme. Agregue agua helada y sigue revolviendo a mano Pon la masa sobre la harina espolvoreada superficie de trabajo y cortar por la mitad. Deja la otra mitad. Extienda la primera mitad con un rodillo para que quede aproximadamente 10-13 cm. Forma más ancha. Suavemente mueva la masa en un molde y exprima al fondo y a los lados. Rasgar el exceso de masa en la parte superior. Pon el formulario en la nevera
- Enrolle la segunda mitad de la masa para cubrir el pastel. Poner póngalo en una bandeja para hornear y colóquelo en el refrigerador. Para el relleno: Derrita la mantequilla en una sartén mediana. Poner peras y freír hasta que estén suaves, 2-3 min. Agregue 1/2 cucharada. azúcar y clavos de olor Revuelva y retire del fuego, enfríe en un tazón. Mezclar la restante 1 taza de azúcar, jugo de limón, 1 taza de maíz jarabe, almidón de maíz y ralladura de naranja. Barajar Agregar arándanos y mezclar de nuevo para que el líquido cubra las bayas. pon la mezcla de arándanos en la sartén. Freír rápidamente, 1-2 minutos. hasta que los arándanos se ablanden un poco y los ingredientes se derritan. En en un bol mezclar las peras y los arándanos, tapar y refrigerar, para que la mezcla se enfríe.
- Para montar: Precaliente el horno a 220 ° C. Verter el relleno al fondo de la base. Retire la parte superior del refrigerador y atornillar un rodillo. Desenrolla la masa sobre la superficie del pastel. Pellizca la parte superior y haz un borde ondulado y haz un círculo. Con un cuchillo Haga un agujero en el centro para la masa o con un cuchillo pequeño. De nuevo envuelva la masa para que parezca páginas abiertas de un libro. Coloca el pastel en el centro del horno. Cocine sin abrir el horno 10 min Reduzca el calor a 190 ° C. Hornee otros 30 minutos. Reducir temperatura a 160 ° C y cocine otros 10 minutos. Saca el pastel horno y dejar enfriar. Cuando el pastel se haya enfriado, espolvorea azúcar, cortar en trozos y servir con helado (en deseo)
