Pastel de merengue de chocolate Pavlova con fresas y crema – detallado receta de cocina Compartir con amigos: 
Tiempo: 5 horas. 25 minutos Dificultad: mediana Porciones: 6 – 8 En las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 5 proteínas de huevos grandes, temperatura ambiente
- Una pizca de tártaro
- Pizca de sal
- 1.25 Art. azucar
- 5 cucharadas l cacao en polvo
- 55 gr. chocolate negro, finamente picado
Topping
- 1.5 cucharadas crema fria
- 1/2 cucharada crema agria
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 cucharadas l más 1 cucharadita azucar
- 3 cucharadas fresas, cortadas a la mitad o en cuatro
Recetas con ingredientes similares: huevos, merengues, fresas, vino. piedra, chocolate amargo, crema agria, crema, extracto de vainilla, cacao
Preparación de recetas:
- Prepara la base. Precalentar el horno a 120 ° C. Cubra la sartén con papel pergamino. En gran capacidad batir las claras de huevo con una batidora a velocidad media-alta, vino piedra y sal durante unos 2 minutos. antes de la formación de espuma. Conduzca gradualmente Azúcar alrededor de 2 cucharadas. l a la vez (tomará aproximadamente 2 minutos). Continúa batiendo durante unos 3 minutos. hasta que sea sostenible Masa brillante.
- Tamizar el cacao en polvo sobre la mezcla de proteínas y espolvorear con trocitos chocolate mezclar bien Pon los merengues en el preparado una bandeja para hornear en forma de círculo con un diámetro de 20 cm, dejando en el medio recreo poco profundo. Reduzca la temperatura del horno a 105 ° C. Hornear aproximadamente 2 horas, hasta que los merengues se vuelvan duros y secos. Apaga el horno y abre ligeramente la puerta. Deje que los merengues se enfríen en el horno por aproximadamente 3 horas. Retire con cuidado del pergamino y cambie a un plato
- Cocinar la cobertura. Batir en un recipiente grande con una batidora a crema de velocidad media-alta, crema agria, vainilla y 2 cucharadas. l azúcar por unos 2 minutos a picos suaves. Mezclar las fresas con la 1 cucharadita restante azúcar Cubra el pastel con crema batida y fresas
