Pastel de calabaza rizado con sabor a canela un borde de la misma masa que el pastel horneado.
�Va una gran empresa y todos aman el pastel de calabaza? Este Un postre gigante en una bandeja para hornear está diseñado para 16 porciones. Nosotros extendimos Los lados de la sartén con papel de aluminio y colocar círculos de masa a lo largo del borde pastel, para que la corteza crujiente sea suficiente para todos.
Time: 1 hour. 40 min Dificultad: fácil Porciones: 16 Las recetas usan recipientes de medición volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
La masa
- 450 gr mantequilla a temperatura ambiente
- Spray de cocina
- 1 y 1/4 art. azúcar en polvo
- 1 cucharadita sal
- 5 cucharadas harina y un poco más para espolvorear
- 1 huevo grande mezclado con agua de inmersión
Relleno
- 850 gr. puré de calabaza
- 2.5 cucharadas crema grasa
- 1.5 cucharadas azúcar granulada
- 4 huevos grandes ligeramente batidos
- 2 cucharaditas canela molida
- 1 cucharadita nuez moscada rallada
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 0.5 cucharadita sal
- Nata para decorar
- Equipamiento especial: bandeja de horno con laterales de 25 cm. y 38 cm. 1 rollo de lámina densa de 45 cm de ancho. Molde redondo para galletas con un diámetro de 2.5 cm. (u otra cosa, con la que pueda cortar círculos uniformes con un diámetro de 2,5 cm de la masa, por ejemplo, vaso de chupito)
Recetas con ingredientes similares: puré de calabaza, huevos, crema, extracto de vainilla, azúcar glas, harina premium, nuez moscada nuez, canela
Preparación de recetas:
- Coloque la rejilla en la parte inferior del horno y precaliente es hasta 170 ° C. Cortar 2 piezas de papel de aluminio 60 cm. * 45 cm. transversalmente en la sartén para que el centro de cada hoja la lámina estaba en el medio de la sartén, la lámina debería sobresalir de lado de cada lado. Dobla la lámina alrededor de los bordes hacia afuera, formando Pared fuerte de unos 8 cm de altura, que lo conecta en las esquinas. Ligeramente espolvoree el fondo y los lados con un spray de cocina.
- Para la prueba: batir en un tazón grande con batidora eléctrica mantequilla, azúcar glas y sal en velocidad moderadamente alta hasta que esté suave durante aproximadamente 1 minuto. Agregue la mitad de la harina y mezcle con una batidora hasta que quede suave; agrega la harina restante y sigue revolviendo hasta que la masa comenzará a formar grandes piezas suaves. (Si aprietas esas piezas juntos, deben mantenerse juntos.) Reserve un tercio de la masa (para decorar los bordes del pastel).
- En el fondo de la sartén distribuya la mitad de la masa restante para que para cubrir el fondo por completo, evitando las zonas calvas. (Espesor de la capa será de aproximadamente 0,5 cm., la masa no será perfecta liso.) Distribuya el resto de la masa en las paredes por 2.5 cm. altura y fondo para que el grosor de la capa sea de aproximadamente 0,5 cm. y para prevenir las calvas. Hornear hasta la masa podzolot, 20-25 minutos. Dejar enfriar completamente en la rejilla.
- Mientras tanto, coloque brevemente la masa reservada para la decoración, devolverle la consistencia deseada. Coloca la masa entre dos hojas de pergamino de harina; haga clic en la masa, formando haga un círculo y gírelo hasta un grosor de 0.3 cm. Usando un molde 2.5 cm de diámetro. Recorte 50 círculos (o estrellas) de la masa, recogiendo restos, amasando y rodando hasta el grosor deseado nuevamente. Coloque las tazas de masa resultantes en un pergamino forrado bandeja para hornear o plato cargado de pergamino, bata el huevo con con un poco de agua y grasa con la mezcla resultante cada circule en la parte superior con un pincel de cocina. Poner en refrigerador antes de usar.
- Para el relleno: en un tazón grande, mezcle suavemente con un batidor. calabaza, crema, azúcar granulada, huevos, canela, nuez moscada y vainilla sal.Vierta el relleno en la base enfriada del pastel. Saca las tazas masa en una línea a lo largo de los bordes del pastel, presionando suavemente. (Nada da miedo si sumerges un poco el círculo en el relleno). Hornea, hasta que el relleno se endurezca casi hasta el final (si sacudes el pastel, debe agitarse ligeramente), 50-60 min. Dar enfriar por completo. Cubra con papel aluminio y refrigere la noche Cortar en cuadrados y servir con crema batida. puede reemplazar la base de este pastel de calabaza con granos enteros Nota del cocinero: cuando medimos la harina, la espolvoreamos con una cuchara en una taza de medir seca y vierta el exceso de una cuchara (si se saca la cuchara con el vaso en sí, se compacta, de esa harina resulta horneado en seco).
