Elegante pastel de bodas de cuatro niveles con delicados pasteles en blanco chocolate entrelazado con crema de chocolate blanco y bayas frescas. Cada nivel de pastel está cubierto con masilla y decorado con glaseado real. Puede teñir la masilla a su gusto o en la tradicional colores de la boda: verde claro, menta, etc., y decorar el pastel cintas y esmalte en el esquema de color apropiado. Esta receta diseñado para 1 pastel con un diámetro de 25 cm. Por lo tanto, para una boda pastel en 4 niveles necesita aumentar la cantidad de ingredientes para tortas 6 veces, y para crema – 8 veces. El pastel montado puede soportar при комнатной температуре 3 часа. 
Time: 4 час. 40 min Dificultad: mediana Porciones: 15-20 recetas utilizadas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Pastel de bodas
- 2/3 art. mantequilla a temperatura ambiente
- 1 y 1/3 art. azucar
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 2 y 1/4 art. harina premium
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 0.5 cucharadita sal
- 1 y 1/4 art. leche descremada a temperatura ambiente
- 240 gr. chocolate blanco picado
- 3 cucharadas bayas frescas variadas
Crema de chocolate blanco
- 2 cucharadas mantequilla a temperatura ambiente
- 450 gr chocolate blanco, derretido y enfriado a temperatura ambiente temperatura
- 2 cucharadas azúcar en polvo
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita sal
Aderezo
- Molde para pastel con un diámetro de 35 cm., Una altura de 7,5 cm.
- Molde para pastel con un diámetro de 25 cm., Una altura de 7,5 cm.
- Molde para pastel con un diámetro de 20 cm., Una altura de 7,5 cm.
- Molde de pastel con un diámetro de 15 cm., Una altura de 7,5 cm.
- 3 sustratos de cartón con un diámetro de 25, 20 y 15 cm. en consecuencia
- 1 soporte para pasteles con un diámetro mínimo de 40 cm.
- Varilla de madera cruda
- 1 pala de repostería
- Bolsas de repostería y puntas
- Pequeños esquejes para hojas de masilla
- Cinta de raso verde de 2,5 cm de ancho, unos 2 m. verde oscuro y 1 m. verde claro
- Soporte giratorio para pasteles
Adorno de flores
- 0.5 cucharadas agua tibia
- 4.5 cucharadas azúcar en polvo
Recetas con ingredientes similares: harina premium, chocolate blanco, huevos, leche, azúcar glas
Preparación de recetas:
- Use una batidora estacionaria o manual para batir la crema aceite hasta exuberante. Revuelva a velocidad media chocolate blanco derretido enfriado. Baje la velocidad del mezclador y mezcle azúcar en polvo, vainilla y sal (la crema estará un poco blanda). Refrigere por al menos 1 hora para congelar la crema uso. La crema se puede preparar por adelantado y almacenar en refrigere por una semana o envuelva y congele hasta por meses (descongelar en el refrigerador). Después de descongelar batir la crema hasta exuberante y aplicar sobre pasteles.
- Precalentar el horno a 160 ° C. Molde de pastel de aceite con un diámetro de 25 cm., espolvoree con harina y cubra el fondo con pergamino papel
-
Pastel de bodas con chocolate blanco y bayas
Use una batidora estacionaria o manual para batir la mantequilla y azúcar hasta exuberante. Agregue un huevo a la vez, bien revolviendo después de cada adición y agregue la vainilla.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente aparte. Agregar harina en la mezcla de aceite en 4 carreras, alternando con leche, bien agitando después de cada adición.
- Derrita el chocolate en un tazón sobre agua hirviendo lentamente, revolviendo hasta que prácticamente se derrita. Retire el chocolate de baño de agua y siga revolviendo hasta que se derrita por completo. Vierte chocolate caliente en la masa y mezcla.
- Vierta la masa en la forma preparada y hornee hasta el probador insertado en el centro del pastel no saldrá limpio, aproximadamente 45 minutos
- Enfríe el pastel por 30 minutos, luego sáquelo del molde, para que se enfríe por completo. Envuelve el pastel y guárdalo en el congelador cámara oa temperatura ambiente hasta que esté listo para ensamblar.
- Para el montaje, corte la galleta horizontalmente en tres partes. Aplicar aproximadamente 2/3 cucharadas. crema en el pastel inferior y 1/3 cucharadas. crema en siguiente pastel
- Espolvorear con bayas sobre el pastel de fondo cubierto de crema y cubrir con una segunda corteza de crema hacia abajo para que las bayas estén completamente abollado en crema.
- Repita lo mismo con el siguiente pastel. Aplicar crema sobre parte superior y lados del pastel terminado y alinear. Poner en la nevera
-
Masilla
Para teñir la masilla, agregue algo de comida tinte en un tazón pequeño con masilla (aproximadamente 0.5 cucharadas) y bien amasar Conecte una pequeña pieza teñida con una porción grande masillas (que pesan aproximadamente 1.3 kg. para un pastel con un diámetro de 35 cm., 0.7 kg. para un nivel con un diámetro de 25 cm., 0,45 kg. para un nivel con un diámetro de 20 cm. y 0,2 kg para un nivel con un diámetro de 15 cm.) y amasar manualmente o con usando un mezclador con una boquilla de espátula (el mezclador manual no funcionará). Este pastel usa un color verde oscuro de masilla en nivel inferior, convirtiéndose gradualmente en un verde claro superior nivel.
- Para colorear la masilla más intensamente, agregue más tinte para un tono más brillante, o más masilla para un tono más tono claro
-
Aderezo
Espolvorea azúcar en polvo sobre la superficie de trabajo y comienza extienda la pieza más oscura de masilla para el nivel inferior con un diámetro 35 cm. Enróllelo en un círculo de 5 mm de espesor. El resto de la masilla es todo Mantenga el tiempo cubierto. Tire la masilla enrollada sobre el rodillo y transfiéralo suavemente a un pastel con un diámetro de 35 cm.
- Coloque la masilla sobre el pastel y presiónelo suavemente sobre sus manos. crema Recorte la masilla en la base del pastel y con movimientos circulares. Alise toda la superficie con la mano para que quede suavemente. Si aparecen bolsas de aire en la masilla, perfore con un alfiler, para que el aire escape y frote suavemente el agujero con el dedo. también cubra los niveles restantes del pastel con masilla. De restos de masilla usando un corte especial, corte las hojas y reserve (nada miedo si se secan).
-
Niveles de pastel
Para recolectar todos los niveles del pastel, deben fortalecerse con madera varillas Inserte la varilla de madera en el nivel inferior, retrocediendo 10 ver desde el borde Marque la parte superior del pastel en la barra y sáquelo. Corte la varilla de acuerdo con la marca y corte 4 varillas más de la misma. longitudes (con ellos su pastel se mantendrá derecho). Inserte las varillas en la parte superior en un círculo hacia el nivel inferior e instale cuidadosamente un pastel con un diámetro en la parte superior 25 cm. De la misma manera, fortalezca los niveles con un diámetro de 25 y 20 cm. Se recomienda transportar un pastel de este tamaño y peso muévala en dos partes y finalmente únala en su lugar. Dobla los 2 niveles inferiores y los 2 niveles superiores.
-
Adorno de flores
Comience a decorar el pastel del nivel inferior, envolviéndolo con una cinta verde. Llene una bolsa de pastelería con una pequeña punta simple glaseado real verde y plantar el tallo que brota de cintas. Use glaseado real para pegarse al tallo hojas Continúa esmaltando cada nivel (puedes decora un pastel a tu gusto o usa una foto como inspiración de este pastel) Royal Glaze: mezclar todos los ingredientes y batir con una batidora a alta velocidad hasta la formación de hielo se volverá fuerte, aproximadamente 7 minutos. Tinte la formación de hielo en los colores deseados. Coloque la película adhesiva directamente sobre su superficie y sostenga a temperatura ambiente hasta que esté listo para usar.
