En la Edad Media, el azúcar era mayormente inusual y solo disponible las personas más ricas, sin embargo, a disposición de los no tan ricos la población era zanahoria, rica en azúcar natural. Pasteles con las zanahorias eran bastante dulces y sin azúcar. Se cree que un auge de la popularidad superó a un pastel de zanahoria en los años 70-80. cuando los estadounidenses están masivamente preocupados por un estilo de vida saludable y comenzó a apuntar a menos azúcar. Este postre popular en los Estados Unidos hasta el día de hoy, incluso tiene su propio fiesta celebrada el 3 de febrero. Pero, por desgracia, un pastel tiene un pastel y general Las leyes de calorías también se aplican al pastel de zanahoria. Sin embargo definitivamente vale la pena intentarlo. El secreto de esto receta en piña y jengibre seco, agregan galletas aroma sofisticado y notas de sabor inesperadas. Compartir con amigos: 
Tiempo: 3 horas. 30 minutos Dificultad: mediana Porciones: 10 Las recetas usan dimensional capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Pasteles
- 1/4 art. mantequilla derretida, fría + adicionalmente para la lubricación del molde
- 1 cucharada trozos de piña, escurrir el almíbar
- 3 huevos grandes
- 0.5 cucharadas aceite de canola
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 450 gr zanahorias, cáscara y rallar (aproximadamente 3 cucharadas)
- 2 cucharaditas jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas harina
- 1.5 cucharadas azúcar de caña
- 0.5 cucharadas Azúcar moreno
- 2 cucharaditas refresco
- 1,5 cucharaditas canela molida
- 0.5 cucharadita jengibre molido
- 1/8 cucharadita nuez moscada molida
- 1 cucharadita sal
- 1/3 art. jengibre confitado cortado en cubitos pequeños
- 3/4 art. nueces tostadas picadas gruesas
- Receta cremosa de glaseado de malvavisco adjunta
Glaseado
- 3 cucharadas l agua
- 0.5 cucharadas + 2 cucharadas l jarabe de maiz
- 1/3 art. + 2 cucharadas l azúcar granulada
- 0.5 vaina de vainilla, semilla limpiada y reservada
- 2 claras de huevo grandes
- Pizca de sal
- Una pizca de hidrotartrato de potasio (sarro)
- 230 gr. queso crema, ablandar un poco
- 110 gr. mantequilla, ablandar un poco
- 450 gr azúcar orgánica tamizada, tamizada dos veces
- 2 cucharadas pasta de malvavisco
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Recetas con ingredientes similares: mantequilla, piña, huevos, extracto de vainilla, zanahorias, raíz de jengibre, harina premium, azúcar moreno, azúcar moscavado, canela, jengibre molido, nuez moscada, fruta confitada, nueces, jarabe, azúcar, vaina de vainilla, tártaro, requesón
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 175 ° C. Lubricar con mantequilla y harina 2 redondo (con un diámetro de 20 cm.) molde para hornear pasteles y cúbralos pergamino inferior. El pergamino también se engrasa con mantequilla.
- Perfore en un tazón de un procesador de alimentos con una cuchilla instalada trozos de piña a una consistencia poco profunda. En el cuenco del estacionario batidora, con la espátula unida, rompa los huevos. Batir 10 seg. Agregue aceite de canola, 1/4 cucharada. derretido mantequilla, extracto de vainilla, zanahorias, piñas picadas y jengibre fresco rallado, mezclar hasta combinar.
- En un tazón, bata la harina, 2 tipos de azúcar, hasta que se combinen refrescos, canela, jengibre, nuez moscada y sal. Agregar mojado ingredientes y batir a baja velocidad hasta que quede suave masas Retire la batidora y mezcle suavemente el jengibre confitado manualmente y nueces. Divide la masa entre 2 formas preparadas.
- Hornee durante 40-55 minutos, hasta que la parte superior de los pasteles esté saturada. dorados y en un palillo insertado en el centro serán quedarse unas migajas húmedas. Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante 15 minutos, luego colóquelos en la parrilla para enfriar hornear y dejar enfriar por completo. Retire el pergamino de la parte inferior. pasteles Después de que los pasteles estén completamente fríos, será posible para cubrirlos con esmalte.
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Glaseado:
En una cacerola pequeña, mezcle agua, jarabe de maíz, 1/3 cucharadas. + 1 Art. l azúcar y vaina de vainilla, coloque un termómetro de confitería y calentar la mezcla a 119 ° C. Luego, retire con cuidado la vaina de vainilla y vierta el jarabe resultante en las claras de huevo.
- Mientras tanto, en un recipiente mezclador absolutamente limpio con con un batidor, batir las claras de huevo con sal y sarro (hidrotartrato de potasio) para obtener una consistencia de espuma cremosa, aproximadamente 2 min Continúe mezclando, vierta las 1 cucharadas restantes. l azucar y continuar batiendo hasta que se formen picos muy suaves, aproximadamente 2 min Mientras la mezcla se mezcla a baja velocidad, vierta su jarabe caliente Cambie el mezclador a alta velocidad y batir hasta obtener una masa espesa y esponjosa tibia, aproximadamente 7 minutos. Cambiar a baja velocidad e intervenir reservado semillas de vainilla Pon la guinda en un tazón. Tazón mezclador y boquilla lavar y reinstalar.
- En un tazón, mezcle el queso crema y la mantequilla y batir hasta obtener una textura ligera y aireada. Agregar azúcar polvo y mezclar a baja velocidad hasta que quede suave. Aumente la velocidad y bata hasta que la mezcla esté ligera y en el aire Agregue aproximadamente 2 cucharadas. pasta de malvavisco y extracto de vainilla y batir hasta que quede suave. Si la mezcla es demasiado suave para para usarlo como esmalte, póngalo en refrigerador por 15 minutos
