Si rechazaste completamente hornear y tu mesa no existe pasteles, entonces este seguramente se deslizará. Se basa en pastel americano clásico, la base le da elasticidad a la masa y suavidad, y el sabor de los fragantes bosques de Francia. Exquisito El vino blanco francés ha absorbido todas las hierbas y huele sutilmente aroma de flores Además, los nobles Sauternes mejorarán el sabor y sabor de manzanas en el relleno. Elige hornear más crujiente y variedades fuertes y guisarlas con azúcar, vino y jugo de limón. Agregue especias fragantes al relleno y colóquelo sobre el rollo la masa, habiendo cubierto con otra capa de masa. Al hornear cerrado pastel todos los sabores del relleno se mezclan armoniosamente. Y si horneas pasteles de manzana, entonces te darán un verdadero placer con каждым кусочcom 
Time: 1 hour. 40 min Dificultad: fácil Porciones: 8 – 10 En recetas, medidas capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
La masa
- 2.5 cucharadas harina premium + extra por trabajo
- Una pizca de levadura
- Una pizca de sal fina
- 220 gr 1 mantequilla fría cortada en cubitos ver
- 1 cucharada l culpable sothern
- 8-10 cucharadas. l agua helada
Relleno
- 1/4 art. sauternes o vinos moscatel
- 2 cucharadas l jugo de limón recién exprimido
- 2,2 kg manzanas para hornear, por ejemplo, Granny Smith, miel crujiente, Breburn o Golden Delicious (10 a 11 manzanas medianas)
- 4 cucharadas l (60 gr.) Mantequilla sin sal + 1 cucharada. l mantequilla derretida, para lubricación
- 2/3 art. azúcar + 1 cucharada l para rociar
- 1 cucharadita canela molida
- 1/4 cucharadita cardamomo molido, opcional
Recetas con ingredientes similares: masa de mantequilla, vino blanco, jugo de limón, manzana, canela, cardamomo
Preparación de recetas:
- Masa: mezcle harina, levadura y sal en una cocina cosechadora por 10 segundos. Agregue mantequilla y presione Botón PULSE, mezclando la masa con pequeñas migajas con piezas visibles mantequilla, 12 – 15 pulsos de 1 segundo. Mezclar en el vino mientras luego, hielo agua por 1 cucharada. l a la vez hasta que la masa converja en ком.
- Pon la masa en un trozo de película plástica y forma pelota Luego ponga la masa sobre una superficie seca y divida por 2 conducir, uno un poco más grande que el otro. Envuelva en film transparente y poner en el refrigerador por 1 hora o por la noche.
- Precalentar el horno a 175 ° C. Instale la parrilla en el tercio inferior. El horno. Extienda un plato más grande de masa sobre harina ligeramente enharinada. superficie en la formación 0.3 cm de espesor y 27 cm de diámetro para que Cabe en un molde para pastel con un diámetro de 22 cm. Ponga la masa en forme y recorte los bordes colgantes a 1 cm. sin engarzarlos. Poner forma en el refrigerador mientras preparas el relleno.
- Relleno: en un tazón pequeño, mezcle el vino y el jugo de limón. Pelar las manzanas y pelar, cortar por la mitad y picar en rebanadas de 0,5 cm de grosor Mezcle las manzanas con vino y limón. jugo
- En una sartén grande a fuego medio, derrita 2 cucharadas. l (30 gr.) De mantequilla. Agregue la mitad de las manzanas y un poco de vino y jugo de limón, espolvoree con medio azúcar y cocine, revolviendo, hasta que el azúcar no se disolverá y la mezcla no comenzará a hervir, aproximadamente 2 minutos. Reduce el fuego a moderado y hierve las manzanas hasta que estén suaves, y no queda jugo en la sartén durante unos 8 minutos.
- Transfiere las manzanas a un tazón. Derretir otras 2 cucharadas. l (30 gr.) mantequilla en la misma sartén y cocine de la misma manera manzanas restantes con vino y jugo de limón y azúcar. Si de el primer lote de relleno del jugo se destacó, vierta estos jugos en el segundo un lote de manzanas mientras se hierven.
- Mezcle ambas porciones de manzanas, agregando canela y cardamomo, si lo usas Deja que el relleno se enfríe por completo. Usted Puede preparar el relleno por adelantado en 1 día.
- Pie: ponga el relleno en el formulario preparado para pastel Extienda un disco de masa más pequeño sobre harina ligeramente enharinada Superficie en una capa de 0,3 cm de grosor y colóquela sobre el relleno. Dobla los bordes de las dos capas y exprímelas. Hacer incisiones en parte superior del pastel para desahogarse al hornear, y poner tarta durante 30 minutos en el congelador para descansar la masa.
- Lubrique el pastel con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar. Poner en el tercio inferior del horno y hornear hasta que estén doradas, 45 minutos – 1 hora.
