Se puede decir que este pan campesino es para los perezosos. No tienes que trabaje con las manos durante mucho tiempo y amase la masa. Solo mezcle en un tazón harina, sal y levadura, agregue agua y deje crecer. Si tu le queda mucho tiempo, puede pre-poner la masa día en el refrigerador, para que su pan se vuelva aún más sabroso, y luego le dé él se eleva a temperatura ambiente. Pan horneado al horno en un pequeño caldero de hierro fundido o esmaltado. Harina integral que se agrega a la masa junto con la panadería, le da rico sabor Y la textura del pan campesino casero no es nadie оставит равнодушным. 
Time: 3 час. 15 minutos Dificultad: mediana Porciones: 8 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2.5 cucharadas harina para hornear
- 0.5 cucharadas harina de trigo integral
- 0.5 cucharadita levadura seca activa
- 1,5 cucharaditas sal
- Harina por trabajo
Recetas con ingredientes similares: harina de pan, harina integral
Preparación de recetas:
- Combine la harina para hornear y la harina integral en un tazón grande, levadura y sal Agregue 1.5 cucharadas. agua tibia (aproximadamente 38 ° C) y amase la masa con las manos o con una cuchara (estará húmeda y pegajosa). Cubra la masa firmemente con una envoltura de plástico. Si tienes tiempo, ponlo en refrigerador por 12-24 horas; no es necesario pero mejorará el sabor pan
- Deje que la masa cubierta suba a temperatura ambiente por 18 horas Este paso es necesario, independientemente de si enfrió masa antes o no. Cuando la masa sube, en su superficie Habrá burbujas.
- Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo. Poner la masa en harina y espolvoree harina encima. Dobla el borde superior e inferior de la masa para centro, luego dobla los lados para hacer un cuadrado forma libre Voltee el raspador de masa y luego gira las esquinas y forma una bola.
- Cubra la sartén con papel pergamino y espolvoree abundantemente harina Coloca la masa en una bandeja para hornear, cose y espolvorea con harina. Cubra con una toalla de algodón (no use una toalla) tela) y dejar crecer a temperatura ambiente durante 2-3 horas
- Coloque la rejilla en el fondo del horno y colóquela sobre ella. Caldero de hierro fundido o esmaltado con un volumen de 2-4 litros. (sin tapa). Precaliente el horno a 230 ° C durante un mínimo de 30 minutos. Cuando la masa duplica su volumen, reorganice suavemente la sartén caliente para Superficie resistente al calor. Abra la masa, levante el pergamino y ponga rápidamente la masa en un caldero (si es necesario, agítelo, para que la masa se asiente en el centro). Tapar y hornear 30 minutos, luego retire la tapa y hornee hasta que estén doradas 15-30 minutos Poner sobre la mesa y enfriar.
