Cocinar fideos asiáticos reales requiere un poco de esfuerzo, pero el resultado lo vale. La combinación original de salsas, condimentos y mariscos exóticos: una buena opción para sorprender Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. 10 minutos Dificultad: fácil Porciones: 2 en las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 115 gr. fideos de arroz para pad tai
- 2 cucharadas l pasta de tamarindo
- 5 cucharaditas azúcar de palma o caña
- 4 cucharaditas salsa de pescado
- 3 cucharadas l aceite vegetal
- 1/2 cucharada tofu ahumado finamente picado (unos 60 gr.)
- 1 chalota pequeña, cortada por la mitad y delgada en rodajas
- 1 cucharada l jengibre pelado finamente picado
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 250 gr camarones medianos, sin cáscara y vísceras
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 2 cucharadas brotes de soja
- 3 tallos de chalotes, cortados en tres partes de ancho y finamente picado
- 2 cucharaditas cacahuetes salados, finamente picados
- Gajos de lima para servir
Recetas con ingredientes similares: fideos de arroz, camarones, tamarindo, salsa de pescado, tofu, maní
Preparación de recetas:
- Pon los fideos en un tazón grande y cúbrelos con agua fría. Ponga a un lado hasta que se vuelva flexible y alcance estado al dente, por 45-60 minutos. Vaciar el agua y bien secarlo.
- Mientras tanto, prepara la salsa. Aplastar los dedos pasta de tamarindo en trozos y poner en un tazón pequeño. Rellenar 1/4 art. agua hirviendo y deje reposar durante 10 minutos. Amasar con un tenedor para romper los trozos de pasta, luego frotar a través de un tamiz fino (con una espátula de silicona, encima del tazón), quitando las semillas y piezas Agregue azúcar, salsa de pescado y una pizca de sal, revuelva hasta homogeneidad
- Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Verter 2 cucharadas l aceite vegetal, luego agregue tofu, chalota, jengibre y el ajo Cocine, revolviendo con una cuchara de madera plana, hasta que esté suave. (pero no lo haga marrón), aproximadamente 2 minutos. Agregar fideos y unas cucharadas de salsa de tamarindo. Cocine, revolviendo y distribuir los fideos sobre la sartén hasta que haya absorbido toda la salsa, aproximadamente 1 minuto Agregue unas cucharaditas más de tamarindo salsa y freír por otros 30 segundos. hasta 1 min
- Deslice los fideos en un lado de la sartén y agréguelos al otro las 1 cucharadas restantes l aceite vegetal Poner camarones en mantequilla en una capa y cocine hasta que esté medio cocido (hasta rosado), 2-3 min (A veces revuelva los fideos asegurándose de que no se pegue pan). Agregue la salsa de tamarindo restante y mezcle, combinar fideos y camarones.
- Deslice los fideos de camarones en un lado de la sartén. En vierta otro huevo, mezcle rápidamente, luego no toque y deje freír casi hasta que esté hecho. Fideos de camarones en huevos, luego junta todo y divide la tortilla en grande piezas Retirar del fuego, agregar brotes de soja y chalotes, mezclar rápidamente (necesita brotes de soja y cebollas verdes permaneció crujiente). Organizar en tazones, espolvorear con maní y sirva con rodajas de lima. Puede agregar a Pad Thai tofu en escabeche en lugar de ahumado.
