Para darle a los pastelitos regulares un aspecto más dramático, intervenga chocolate derretido y un poco de cacao en un pedazo de masa. Poner en moldea alternativamente la masa de vainilla y chocolate y con Para brochetas de madera, crea ligeras manchas de mármol en la masa. En con un mínimo esfuerzo obtendrás magdalenas elegantes con increíbles Una combinación de vainilla y chocolate. Adornarlos con glaseado de chocolate, sumergiendo en el ganache solo la parte superior de los pastelitos para que su lado permanezca visible Patrón de mármol.
Autor de recetas – Anna Olson (Olson) – pastelera y presentadora programas de tv
Time: 1 час. 40 min Dificultad: fácil Cantidad: 12 magdalenas Recetas utilizadas envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Magdalenas
- 130 gr mantequilla un poco más fría que la habitación temperatura
- 200 gr. azucar
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 100 gr. crema agria
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 180 gr. harina premium
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 0.5 cucharadita sal
- 85 gr. chocolate negro, derretido y enfriado
- 2 cucharaditas cacao en polvo tamizado
Glaseado de chocolate
- 115 gr. chocolate negro picado
- 60 ml. crema batida
- 2 cucharadas l (30 gr.) Mantequilla cortada en trozos
Recetas con ingredientes similares: harina premium, chocolate oscuro, cacao, huevos, crema agria, crema
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 175 ° C. Lubrique y espolvoree con harina 12 forma de magdalena con agujeros en el medio, sacudiendo el exceso harina
- Mezclador manual o estacionario con boquilla de espátula batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede exuberante. En un recipiente aparte agite los huevos ligeramente con un tenedor y agréguelos un poco al aceite mezcla, batiendo a una velocidad promedio de mezcla. Mezclar la crema agria con vainilla y también agregar a la masa.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente aparte. Agregar secar la mezcla en la masa, batir a baja velocidad y raspar la masa desde las paredes del tazón para mezclar todo de manera uniforme.
- Transfiera un tercio de la masa a otro tazón. Interferir con eso chocolate derretido y cacao en polvo. Pon la masa en 2 bolsa de pastelería con puntas simples (o sin puntas) y exprimir la masa de vainilla y chocolate en cada molde para pastel, alternando ellos. Revuelve un poco la masa con bambú brochetas
- Hornee magdalenas durante unos 20 minutos, hasta que la brocheta de madera, insertado en el centro de la magdalena no saldrá limpio. Muffins frescos en durante 30 minutos en el formulario, luego colóquelos completamente enfriar antes de aplicar el esmalte.
- Glaseado: Mezcle chocolate, crema y mantequilla en un tazón de metal montado sobre una sartén hirviendo lentamente agua Revuelva suavemente la mezcla hasta que se derrita. Dunk la parte superior de los cupcakes en glaseado y colóquelos nuevamente en una bandeja para hornear, para congelar el chocolate. Puedes servir cupcakes de inmediato o póngalos en el refrigerador si no planea servirlos en el próximo 4 horas Los cupcakes se pueden guardar en el refrigerador por 2 días
