Receta para lasaña, un plato de autoservicio para las fiestas y grandes fiestas. Las capas inferiores de lasaña están saturadas. salsa de tomate, capa superior – con corteza de queso al horno.
El fondo de la sartén se cubrió primero con salsa de tomate de tomates, albahaca, perejil y miel. Una pequeña cantidad de salsa bechamel, hecho de coliflor al horno, leche, nuez moscada nuez, y picado con una licuadora. Capas de lasaña. Queso una mezcla de ricotta, tomillo, queso pecorino romano y fontina. Champiñones escaldados como boletus, champiñones o ceps setas Al horno y servido con la salsa de tomate restante.
The photoplatos: Johnny Miller Tiempo: 3 horas. 45 minutos Dificultad: media Porciones: 8 Las recetas usan recipientes de medición con un volumen de: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (st.) – 120 ml 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Para salsa de tomate:
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, cortada en trozos pequeños cubos
- 2 dientes de ajo, picar finamente
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo seco
- 1,5 cucharaditas cariño
- 2 cucharadas l albahaca fresca picada
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 3 cucharadas l perejil fresco picado
- 3 cucharadas tomates ciruela en conserva en sus propios jugo, junto con jugo
Para bechamel con salsa de coliflor:
- 1 cabeza de coliflor
- 2 cucharadas l aceite de oliva
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 4 cucharadas l (60 gr.) Mantequilla sin sal
- 1/4 art. harina de trigo
- 5 cucharadas leche entera caliente
- 1/8 cucharadita nuez moscada recién rallada
- 1/2 cucharada queso romano pecorino finamente rallado
Para lasaña:
- 30 gr hongos porcini secos
- Sal gruesa
- 16 platos de lasaña secos
- 450 gr queso ricotta con leche de oveja
- 1 huevo grande
- 3/4 art. perejil fresco picado, así como adicionalmente para guarnición
- 3 cucharaditas tomillo fresco finamente picado
- 1 cucharada queso romano pecorino finamente rallado
- Pimienta recién molida
- 3 cucharadas l aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, triturados
- 700 gr hongos forestales congelados de diferentes variedades (ceps, champiñones, boletus, champiñones y mantequilla), picar
- 2 chalotes picados en cubos pequeños
- 600 gr fuente de queso, rejilla gruesa
Recetas con ingredientes similares: cebolla, ajo, tomate. ciruela, albahaca, perejil, miel, coliflor, harina, leche, nuez moscada, queso pecorino romano, champiñones, pasta de lasaña, queso ricota, tomillo, chalotes, queso fuente
Preparación de recetas:
- Prepare la salsa de tomate: caliente la aceituna en una cacerola aceite a una temperatura moderadamente alta. Agregar cebollas y freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, aproximadamente 8 minutos. Agregar ajo, hojuelas de pimienta y cocine otros 30 segundos. Añadir a stewpan tomates, albahaca y continuar cocinando, amasando tomates con una espátula hasta que la salsa se espese, unos 10 minutos. Temporada sal y pimienta Vierta la salsa en una licuadora y muela hasta que esté suave condición regrese a la olla y agregue perejil, miel, 1/4 cucharadita. sal y pimienta al gusto.
- Hacer bechamel con salsa de coliflor: precalentar horno hasta 180 ° C. Clasifique la coliflor en inflorescencias, corte grande en el tamaño de inflorescencias pequeñas, poner en un molde para hornear Espolvorea con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta. Añadir al formulario 1.5 cucharadas. agua, cubra con papel de aluminio y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 1 hora. Retire del horno.
- Derretir cremoso en una cacerola grande a temperatura media aceite Agregue la harina y cocine, revolviendo, 30 seg. Continuando revuelva vierta 4 cucharadas. leche caliente, aumente el calor a calor moderado y llevar a ebullición; hacer la salsa revolviendo hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Agregar coliflor, reduzca el calor a baja temperatura y continúe cocinando por otros 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. luego use una licuadora para moler hasta que quede suave. Colar la salsa en una sartén limpia y llevar a ebullición suave cuando baja temperatura Agregue nuez moscada, queso, sal y pimienta. gusto, cocinar 1 min. Si es necesario, diluya la salsa con el resto leche caliente
- Prepare la lasaña: Sumerja ceps en un tazón con 1 1/4 art. agua hirviendo, dejar actuar 30 minutos. Mientras tanto en grande hierva el agua con sal. Agregar platos lasaña y cocine por 5 minutos; desechar en un colador y enjuagar debajo agua fria Transferencia a un plato. Aumentar la temperatura en horno a 190 ° C.
- Mezclar en un recipiente aparte queso ricota, huevo, 1/2 cucharada. perejil 1 cucharadita tomillo y 1/2 cucharada queso pecorino romano, sal y pimienta
- En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva a un alto temperatura Agregue el ajo y cocine por 1 min. Agregar hongos surtidos y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 4 min. Agregar cebollas – chalotes y freír hasta que estén doradas, aproximadamente 6 min. Colar los champiñones porcini a través de un tamiz, retener el líquido y luego picar y agregar a la olla; cocinar 1 min. Agregar hongos líquido y continúe cocinando por otros 6 minutos hasta que el líquido esté casi No se evapore por completo. Agregue las 2 cucharaditas restantes. tomillo y 1/4 Art. perejil, sal y pimienta. Retirar de la estufa.
- Extienda el fondo de la fuente para hornear (25 a 35 cm.) Parte salsa de tomate Luego vierta una pequeña cantidad de salsa bechamel; pon 4 platos de lasaña encima. Luego distribuir un poco mezcla de queso, parte de la mezcla de champiñones, espolvorea con una pequeña cantidad Queso Fontin y pecorino romano. Sal y pimienta Para continuar extiende los ingredientes en la misma secuencia, haciendo 3 más repite y termina las últimas capas con platos de lasaña, salsa bechamel y queso pecorino romano.
- Coloque el molde en una bandeja para hornear, cubra con papel de aluminio y cocina en el horno por 30 minutos. Revelar y continuar cocinando, otros 30 – 40 min., Hasta que estén doradas. Sal del horno espolvorear con perejil y dejar actuar durante 15 minutos. Servir con lasaña la salsa de tomate restante
