Khomentashen – Galletas tradicionales judías festivas – Detalladas receta de cocina Compartir con amigos: 
Tiempo: 1 hora. Dificultad: fácil Cantidad: 36 galletas En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cucharadas harina de trigo
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 1/4 cucharadita sal gruesa
- 2/3 art. aceite vegetal
- 2 huevos de categoría CO más 1 yema
- 1 cucharada azucar
- Ralladura de 1 limón
- Jugo 1/2 Limón
- 1/2 jugo de naranja
- 2 cucharadas l brandy
- Mermelada de frambuesa o albaricoque o relleno de semillas de amapola (ver receta a continuación) como relleno
- 1 huevo ligeramente batido
Relleno de amapola:
- 1/2 cucharada pasas
- 3/4 art. semillas de amapola frescas
- 1/2 cucharada la leche
- 4 – 5 cucharadas l azucar
- Pizca de sal
- 1/4 art. cariño
- 1 cucharadita ralladura de limón más 1/2 cucharadita jugo
- 1 huevo ligeramente batido
Recetas con ingredientes similares: harina, semillas de amapola, pasas, miel, limón. jugo, brandy, mermelada de frambuesa, mermelada de albaricoque, huevos, leche
Preparación de recetas:
- En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear y la sal. En en un tazón grande, bata la mantequilla, los huevos, la yema de huevo, el azúcar, la ralladura, ambos jugo y brandy hasta que esté suave. Entrar gradualmente mezcla de harina hasta obtener una masa pegajosa. Envuélvelo pegue la película para formar un disco y refrigere durante la noche.
- Antes de hornear, precalentar el horno a 190 ° C. Trabajar con la cuarta parte de la prueba, mantenga el resto en el refrigerador. Estirar la masa con un poco de harina. Superficies con un grosor de al menos 0,5 cm. Cortar círculos de la masa (u otras figuras extrañas) con un diámetro de 6-8 cm. usando cortadores de galletas. Pon una cuchara de relleno en el centro de cada círculo. (aproximadamente una cucharadita por galleta), y luego levante un borde arriba Envuelva y pellizque los bordes segundo y tercero para hacer el triangulo El relleno debe verse un poco más arriba. Si tu hacer cookies no convencionales, confíe en su imaginación: túbulos, cuadrados, galletas pequeñas o incluso planas con un relleno en la muesca apretada en el centro.
- Coloque las galletas en papel pergamino en una bandeja para hornear, engrase con un poco de huevo batido para que la galleta brille, y hornee hasta que esté bien dorado, 10-15 minutos. temperatura ambiente en un recipiente hermético, pero úselo en durante un máximo de 3-4 días. Consejos culinarios: puede usar otros tipos de relleno, como albaricoques, frambuesas, ciruelas con nueces picadas, etc. Personalmente, voy por el próximo lote use un poco de relleno inglés para pastel de manzana, pasas y almendras, y espolvorea con ron, o dale un poco de mousse. Una opción poco convencional, pero puede ofrecerla a quienes no se adhiere al judaísmo. Amapola relleno: la amapola después de abrirse rápidamente se vuelve rancia. mezcle todos los ingredientes excepto la ralladura de limón, el jugo y bata los huevos en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que espese, 10-15 minutos Revuelva con frecuencia. Agregue la ralladura y el jugo. Tomar un poco de relleno y mezclar con un huevo batido. Repita y luego mezcle la mezcla de huevo con el relleno en la sartén. Deja enfriar toda la noche Resulta suficiente relleno para cocinar 30 pcs Homenashen cookies.
