Karak es un postre suizo que simplemente cautiva con su dulce Una especie de pastel de juguete. Realizado como pequeño tartaletas de masa corta rellenas con un generoso relleno de ganache de chocolate, cubierto con glaseado de azúcar verde y en el medio se decoran con un “botón” de chocolate. Muy popular pastel en pastelerías y restaurantes en el oeste de Suiza, que Ahora puedes cocinar en casa. Por otra parte, la receta para nada complicado, lo principal es elegir chocolate de muy alta calidad para ganache Puedes hacer varias tartaletas pequeñas en porciones o hornear un pastel en forma grande para tarta y servirlo como un pastel sobre celebración familiar Compartir con amigos: 
Tiempo: 3 horas. 15 minutos Dificultad: fácil Porciones: 8 en las recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para la receta:
Tartaletas de almendras
- 1 cucharada harina premium
- 1/3 art. almendras molidas
- 0.5 cucharadas azúcar en polvo
- 8 cucharadas l mantequilla (ablandada), picada cubos
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada l agua (fria)
- 1 pizca de sal
Relleno de chocolate
- 200 gr. chocolate negro (50% de cacao)
- 4 cucharadas l la leche
- 4 cucharadas l (60 gr.) Mantequilla
Esmalte verde
- 1 cucharada azúcar en polvo
- 2 gotas de colorante verde
- 2 cucharadas l agua (fria)
Recetas con ingredientes similares: harina premium, harina almendras, azúcar glas, huevos, chocolate negro, leche
Preparación de recetas:
- Mezcle la harina y la mantequilla en un tazón de una batidora estacionaria con boquilla de batir. Cuando la mantequilla está completamente mezclada con harina a la consistencia de arena húmeda, agregue azúcar glas.
- Coloque una espátula en la batidora. Agrega la yema de huevo, sal y agua fría, y luego almendras. Amasar hasta la masa no se volverá compacta y lisa.
- Coloque la masa sobre una superficie de trabajo y presione rápidamente palma Tenga cuidado de no amasar la masa, de lo contrario se volverá frágil Forme una bola y póngala en el refrigerador dos horas (o si es posible por la noche).
- Precalentar el horno a 175 ° C.
- Espolvorea la superficie de trabajo con harina. Estirar la masa y generación Luego ponga la masa en moldes para tartaletas. Hornear por 15-20 minutos.
- Ganache: en una cacerola pequeña, mezcle la leche, el chocolate y mantequilla Calienta a fuego medio, revolviendo suavemente. Retire la sartén de la estufa tan pronto como el chocolate se derrita y se vuelva homogéneo Enfriar por 15 minutos. Vierta ganache sobre formas horneadas y enfriadas y refrigerar por 2 horas
- Glaseado: en un tazón, mezcle azúcar en polvo, verde tinte y agua. Revuelva con una cuchara hasta que la consistencia sea amplia fluyendo por la cinta. No agregue más agua, como en estos Las proporciones del esmalte serán perfectas. Retire las tartaletas de El refrigerador. Vierta el chocolate sobre la formación de hielo y deje solidificar cuando temperatura ambiente durante 1 hora.
