Kaiserschmarren es una palabra difícil para nuestra pronunciación, pero muy fácil de preparar dulzura tradicional austriaca, que se puede servir con vino dulce. Se cree que uno de los platos más respetados en los círculos más altos de los austriacos, esto es exactamente Kaiserschmarren con guarnición de ciruela.
Tarta de guarnición austriaca
Para Kaiserschmarren:
- 6 huevos de cantimploras
- un poco menos que un vaso de harina (3/4)
- 0,35 ml de leche
- 2 cucharadas de pasas
- 3 cucharadas de mesa de azúcar
- jugo de medio limón
- una pizca de azúcar y sal de vainilla
Para decorar:
- kilo de piso de ciruelas finas y duras
- vino tinto 150 ml
- ralladura con jugo de un limón
- piel de naranja
- 100 g de azúcar
- astilla de canela molida
Kaiserschmarren: nos empapamos, nos lavamos pasas y remojar en jugo de limón con una gota de vino (principal una copa de vino con nosotros va a la guarnición) durante 30 minutos. Separar la bilis de proteínas, batir las proteínas en una espuma densa, vertiendo gradualmente 1,5 cucharadas azúcar Por separado, batir el azúcar de vainilla con leche, harina y yemas Vierte el líquido de las pasas empapadas y bate nuevamente. Luego agregamos pasas y ardillas batidas. Perfectamente todo mezclar!
Lubrique la fuente para hornear con aceite, vierta nuestra masa allí y poner en un horno precalentado a 180 grados. Horneas hasta que estás rosado costras Es rojo? Sacamos, compartimos con dos tenedores en pedazos pequeños, espolvoree con un poco de azúcar y vuelva a colocar horno de azúcar caramelizante.
Y ahora, mientras el pastel está horneado, estamos cocinando guarnición: corte las ciruelas, quite las semillas. En la sartén con vierta el azúcar con un fondo grueso, llévelo a fuego pequeño hirviendo Tan pronto como el azúcar comience a dorarse, vierta el vino y mezclar Nos evaporamos a la mitad y agregamos ciruelas, canela y ralladura de limón y naranja, hervir diez minutos y vierta el jugo de limón. Genial
Ponemos Kaiserschmarren caliente y una guarnición de ciruela fría sobre la mesa. + botella de vino !!
Buen provecho!