Jamón asado en glaseado de miel con frito especias

Para cocinar este asado, use americano jamón del país empapado durante mucho tiempo en salmuera Toda la superficie del jamón está cubierta de muescas en forma de redes, frotadas con miel y una mezcla de especias fritas. Esta clave el ingrediente le da a la carne un sabor picante inolvidable que perfectamente equilibrado con dulzura de miel, y cuando se hornea Llena toda la casa de aromas festivos. Al freír sus especias El aroma y el sabor se vuelven más intensos, y se revelan nuevas notas. Usted Puede preparar la mezcla con anticipación y guardarla en un frasco. amigos Tiempo: 1 hora. 35 minutos Dificultad: mediana Porciones: 6-8 En recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

Carne

• 1 pieza de jamón rústico americano deshuesado
• 2 cucharadas miel de glaseado de jamón
• 2 cucharadas l mezclas de especias fritas, ver la receta a continuación
• 1 cucharada l tomillo finamente picado
• 6 tallos de apio

Mezcla de especias tostadas

• 1/4 art. semillas de hinojo
• 1 cucharada l semilla de cilantro
• 1 cucharada l granos de pimienta
• 1,5 cucharaditas hojuelas de pimiento rojo
• 1/4 art. (30 gr.) Chile dulce en polvo de California *
• 2 cucharadas l sal
• 2 cucharadas l canela molida

Recetas con ingredientes similares: jamón, miel, tomillo, apio, semillas de hinojo, cilantro, pimienta negra, pimiento rojo cereal, condimento de chile, canela

Preparación de recetas:

1. Precalentar el horno a 230 ° C.
2. Coloque el jamón en una bolsa de papel abierta y desechable para que fue más fácil limpiar después de ti mismo. Con la punta de un cuchillo, corte cuidadosamente toda la superficie del jamón es un patrón de malla con un tamaño de celda de aproximadamente 2.5 cm. Lubrique toda la superficie de la carne con miel por todos lados.
3. Espolvorea toda la superficie de la carne por todos lados tostados especias y tomillo Vierta aproximadamente 0.5 cucharadas en el fondo de la olla. agua Ponga unos tallos de apio en una asadera y colóquelos encima jamón
4. Hornee por 1 hora. Espolvorea jamón con jugos cada 15 minutos. acumulando en el fondo de la olla, y engrasar con miel. Dar el jamón descansar por 15 minutos y picar.

5. Una mezcla de especias tostadas.

   Fríe las semillas en una sartén pequeña y pesada a fuego medio. semillas de hinojo, cilantro y guisantes (la tostación refresca especias, libera sus aceites y los hace más fragantes, agregando nuevos sabores). Cuando el hinojo se convierte marrón claro, comience a trabajar rápido. Enciende el capó; agregue hojuelas de pimiento rojo y agite, agite, agite la sartén con especias debajo de la campana. Diseñar de inmediato mezcla de especias en un plato y enfriar. Poner en una licuadora con con chile dulce en polvo, sal y canela y picar para que todo las especias fueron molidas uniformemente.

6. Si tiene una licuadora pequeña para especias o un molinillo de café con con un cuchillo de especias, pique solo semillas de hinojo, cilantro, pimienta guisantes y hojuelas de chile. Verter en un bol y mezclar con El resto de los ingredientes. Guarde la mezcla de especias en un frasco de vidrio en lugar fresco, seco o congelado. * Consejo del chef: prueba el polvo pruebe el chile, si es picante y picante, córtelo. El chile de California tiene un sabor casi dulce y no picante.