Para preparar este manjar festivo necesitarás Un trozo de pierna de cerdo en salmuera. En América se llama “urbano jamón “(ing. city ham) y después el embajador requiere hornear. hornee sabroso y sirva el jamón maravillosamente pocos ingredientes: jamón en sí, así como mostaza, marrón azúcar, un poco de bourbon y galletas de jengibre picadas para cubra toda la superficie del jamón y después de hornear resultó corteza picante inusual en el sabor. Cortar el jamón terminado en rebanadas y sirva con guarnición en cualquier ocasión, ya sea nuevo год, Рождество или Пасха. 
Time: 6 hora 15 minutos Dificultad: fácil Porciones: 10-15 Las recetas usan dimensional capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 jamón americano de la ciudad en salmuera, pierna *
- 1/4 art. mostaza picante
- 2 cucharadas azúcar moreno oscuro
- 30 ml bourbon (verter en una botella de spray)
- 2 cucharadas galletas de jengibre trituradas
Recetas con ingredientes similares: jamón, mostaza, azúcar. galletas marrones, de bourbon, de mantequilla
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 120 ° C.
- Retire el jamón del envase, enjuague bien. Poner jamón cortado en la asadera. Usando un cuchillo pequeño para limpiar cáscaras o un cuchillo retráctil limpio con una extensión muy leve cuchilla, dibuje una muesca a lo largo del jamón de abajo hacia arriba, moviéndose espirales en sentido horario (si usa un cuchillo para limpiar pelar, tenga cuidado de no cortar más profundo que la capa de piel y las primeras capas de grasa). Después de cada corte, gire jamón para que los cortes estén a una distancia de no más de 5 cm. amigo Después de hacer cortes paralelos por todas partes pieza, toma el cuchillo con la otra mano y repite lo mismo espiral en sentido antihorario. El objetivo es crear una malla. patrón sobre toda la superficie del jamón (no se preocupe si su patrón resulta ser imperfecto).
- Cubra el jamón con papel aluminio, inserte un termómetro y hornee 3-4 horas o hasta que la temperatura interna sea la más profunda partes de la carne no alcanzarán los 55 ° C.
- Retire el jamón del horno y use un par de pinzas para separar cuadrados de la piel y la grasa escapando con ella.
- Calentar el horno a 175 ° C.
- Seque el jamón con toallas de papel, luego aplique mostaza con un pincel culinario (o use un pincel nuevo). Espolvorea con azúcar morena, presionándolo sin apretar hasta que el jamón esté estará completamente cubierto por ella. Espolvorea esta capa ligeramente con bourbon, y luego presione libremente tanto desmenuzado como sea posible galleta de jengibre
- Inserte un termómetro en la carne (no inserte en el mismo orificio) y Vuelve a poner el jamón en el horno sin tapar. Hornear a los hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 60 ° C, aproximadamente 1 час.
- Deja reposar la carne durante 30 minutos y luego pica. * Nota: americano jamón urbano es cualquier jamón salado envasado una bolsa de plástico almacenada en el refrigerador y que tiene etiqueta “listo para cocinar”, “parcialmente cocinado “o” listo para comer “. Buena ciudad el jamón también está marcado “en su propio jugo”.
