Este helado de vainilla casero es todo lo que puedes desear en Postre clásico. Rico y cremoso con puro sabor equilibrado, se puede servir como un cono de waffle, y con un pastel o como base para postres: dulces y печений. 
En ремя: 4 час. 35 min Dificultad: media Cantidad: 1 l. Las recetas usan envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas crema grasa
- 1 cucharada leche entera
- 3/4 art. azucar
- 1 cucharada l extracto de vainilla
- 5 yemas de huevos grandes
- Equipamiento especial: heladera y termómetro para dulces o termómetro de alta velocidad
Recetas con ingredientes similares: crema, leche, azúcar, vainilla. extracto, huevos
Preparación de recetas:
- Combina crema, leche, azúcar, vainilla y 1/2 cucharadita sal, llevar a ebullición media a ebullición baja. Вbatir las yemas de huevo de pequeña capacidad. Ingrese lentamente 1 cucharada. masa cremosa caliente en yemas batidas, luego vierta esta mezcla volver a la cacerola, revolviendo, y poner nuevamente en medio el fuego Cocine durante 6-8 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla se espese, comience a cubrir la cuchara y el termómetro mostrará 82 ° C. Retirar del fuego y colar el flan a través de un poco profundo un tamiz en un tazón grande o taza medidora; tirar las partículas sólidas Revuelva con frecuencia hasta que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Presione suavemente la película adhesiva directamente sobre la superficie de la crema, para que no se forme una película. Enfriar durante aproximadamente 3 horas. (Para la crema enfriado más rápido, coloque el recipiente en un recipiente con agua helada y revuelva hasta que esté frío).
- Congele la mezcla en una máquina de helados según las instrucciones. fabricante (Asegúrese de que el helado no se mezcle demasiado fuerte, de lo contrario se volverá granulado.) Coloque el acabado helado en el congelador durante al menos 1 hora. Servir
