Es una galleta tradicional judía o israelí que está ligada Feliz Purim. El nombre se traduce del hebreo como “sombrero Amán “, o” bolsillos de Amán “, u” orejas de Amán “. Forma triangular repite la forma del sombrero de Amán. Tradicionalmente, estas galletas se cocinan con tres rellenos diferentes: amapola, albaricoque y ciruela.
Autor de recetas – Gail Gand (EE. UU.) – pastelero y copropietario restaurante TRU de Chicago
Time: 2 час. Dificultad: Fácil Cantidad: 35 galletas Las recetas usan recipientes de medición volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
La masa:
- 2 y 2/3 art. harina de trigo
- 1,5 cucharaditas polvo de hornear
- 1/4 cucharadita sal
- 3/4 art. mantequilla fría
- 2/3 art. azucar
- 1 huevo
- 1 clara de huevo
- Ralladura rallada 1/2 naranja
- Equipo: cortador de galletas redondo con un diámetro de 6-8 ver
Llenado
- 2 cucharadas albaricoques secos picados
- 1 y 1/3 art. jugo de naranja
- 2/3 art. cariño
- 1/2 ralladura de naranja
Recetas con ingredientes similares: harina, masa de mantequilla, huevos, albaricoques secos, ralladura de naranja, miel
Preparación de recetas:
- Para preparar el relleno: ponga todos los ingredientes en sartén y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine por 15 minutos. antes suavidad hasta que el líquido sea absorbido. Agregar si es necesario agua Dejar enfriar
- Para preparar la masa: en un procesador de alimentos, mezcle harina de trigo, levadura en polvo y sal. Agregar mantequilla y batir en modo pulso. En un tazón pequeño, combine el azúcar, el huevo, ralladura de clara de huevo y naranja. Transfiere la mezcla a la cocina combinar y mezclar en modo pulso. Intenta no mezclar Demasiado tiempo Divide la masa en dos partes, forma discos y poner en el refrigerador por 30 minutos.
- Precaliente el horno a 180 ° C. Extienda la masa sobre el espolvoreado enharinar la superficie a un grosor de 0.5 cm. Cortar círculos con un diámetro de 6-8 ver (El recorte se puede desplegar nuevamente y los círculos se pueden cortar nuevamente). Tome una taza de masa y centre una cucharadita coberturas
- Pellizca un círculo en tres lugares para hacer galletas. triangular en el medio del cual el relleno es visible. Sera parece un sombrero armado. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear A 5 cm de distancia. Continúa los mismos pasos hasta Forme todas las galletas. Hornee durante 12-14 minutos. Se puede almacenar en recipiente hermético por una semana. Las cookies también pueden ser para congelar
