Gazpacho con glaseado balsámico vinagre

Gazpacho con glaseado de vinagre balsámico: una receta detallada cocinando

Autor de recetas – Thomas Keller (EE. UU.) – chef, escritor sobre cocina francesa Dueño del restaurante de cocina original, con otorgado por tres estrellas Michelin

Time: — Вlas recetas usan recipientes medidos con un volumen de: 1 vaso (cucharada) – 240 ml 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 tazas (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cda. l.) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

• 1 cucharada tomates picados y pelados
• 1 cucharada pepino de invernadero picado
• 1 cucharada cebollas rojas picadas
• 1 cucharada pimiento verde picado
• 1,5 cucharaditas ajo picado
• 1,5 cucharaditas sal gruesa
• 1/4 cucharadita pimienta de cayena
• 1/4 art. pasta de tomate
• 1 cucharada l vinagre de vino blanco
• 1/4 art. más 2 cucharadas l aceite de oliva
• 1 cucharada l jugo de limon fresco
• 3 cucharadas jugo de tomate
• Ramita de tomillo
• Glaseado de vinagre balsámico: 2 cucharadas. balsámico vinagre

Recetas con ingredientes similares: tomate, pasta de tomate, tomate. jugo, pimiento dulce, pepino, cebolla morada, ajo, pimienta de cayena molido, vinagre de vino, jugo de limón, vinagre balsámico, tomillo

Preparación de recetas:

1. Combine todos los ingredientes (excepto el esmalte) en un tazón u otro cubra el recipiente y refrigere durante la noche. En saca el tomillo al día siguiente y bate todos los ingredientes en una licuadora, hasta que el gazpacho se vuelva homogéneo. Deberías obtener 2 litros. sopa Para una consistencia más uniforme, cuele la sopa para que resultó aproximadamente 1 litro. Antes de servir, poner el gazpacho en la nevera
2. Para servir: vierta la sopa en platos hondos y exprima en la superficie de una gota de esmalte del vinagre balsámico.
   

   Glaseado de vinagre balsámico

   En una sartén de paredes gruesas a fuego medio, calienta el vinagre hasta La superficie del líquido no comenzará a elevar el vapor. Poner la sartén en un divisor de llama y hervir el líquido a fuego muy bajo (no debe hervir) durante 2-3 horas, hasta que ella respete y espesa a una consistencia de jarabe. Debería obtener aproximadamente 1 Un vaso de esmalte. Guarde la formación de hielo en una botella dispensadora a temperatura ambiente. temperatura y uso para decoración. Si la guinda también espeso, caliente la botella en agua caliente para que quede más líquido