Aunque más crujiente que el pan de jengibre clásico, la composición de esta galleta es casi todos los mismos ingredientes que darle un sabor cálido y picante, similar al sabor de su suave doble Para equilibrar la dulzura de las galletas, Alton Brown utiliza jengibre fresco y confitado, así como tierra molida especias Cuando saque las galletas del horno, “espolvoree” ligeramente его сахарной посыпкой. 
En ремя: 45 мин.Dificultad: fácil Cantidad: 48 piezas Las recetas usan dimensional capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 270 g de harina de trigo premium
- 1,5 cucharaditas refresco
- 1 cucharada l jengibre molido
- 1/2 cucharadita cardamomo molido
- 1/2 cucharadita clavo molido
- 1/2 cucharadita sal gruesa
- 200 g de azúcar morena oscura
- 140 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 85 g de peso de melaza negra
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas jengibre fresco finamente rallado
- 110 g de jengibre confitado picado
- Topping de azúcar para decoración (opcional)
Recetas con ingredientes similares: harina premium, jengibre molido, cardamomo, clavo, azúcar moreno, melaza, huevos, jengibre raíz confitada
Preparación de recetas:
- Precalentar el horno a 180C.
- En un tazón mediano, combine harina, refresco, jengibre, cardamomo, clavo y sal.
- Vierta el azúcar morena en el tazón de la batidora estacionaria y poner mantequilla Usando una boquilla para pasteles de masa quebrada, batir todo a baja velocidad durante 1-2 minutos, hasta que la mezcla se vuelva aireado y no se vuelve blanco. Agregue melaza, huevo y jengibre fresco y batir a velocidad media durante 1 minuto. Poner jengibre confitado y mezclar bien con una espátula de silicona. Agregar ingredientes secos licuar y amasar la masa hasta que quede suave.
- Unta 2 cucharaditas. cubierta de pergamino bandeja de papel a una distancia de unos 5 cm entre sí. Coloque la sartén en el centro del horno y hornee durante 12 minutos para las galletas fueron más suaves, o 15 minutos, para que estén crujientes. Вmientras hornea, gira la sartén 180 °.
- Retire las galletas del horno, espolvoree con azúcar (opcional) y dejar en una bandeja para hornear durante 30 segundos y luego poner las galletas parrilla y dejar enfriar por completo. Haz lo mismo con La prueba restante. Almacene las galletas en un recipiente hermético hasta las 10 días Si lo desea, puede poner la masa en una bandeja para hornear y congelar galletas Después de eso, guárdelo en una bolsa de plástico. Hornear Puede ser directamente desde el congelador.
