Guiso de verduras de temporada del Caribe: una receta específica de cocina. 
Photo of the dish:Chef Christopher Sieversen Tiempo: 55 min. Las recetas usan envases volumétricos: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 hervido a suavidad y en cubos grandes en cubitos papa
- 1 cucharada piña fresca cortada en cubitos
- 3/4 art. calabacín en cubitos calabacín
- 3/4 art. calabacín amarillo cortado en cubitos
- 3/4 art. pimiento rojo cortado en cubitos
- 3/4 art. pimiento amarillo cortado en cubitos
- 1 chile habanero pequeño (opcional)
- 1 cucharada leche de coco
- 1/4 art. aceite vegetal
- 1 cebolla roja picada
- 2 cucharadas l pasta de curry rojo o polvo de curry bueno cualidades
- 3 cucharadas l jengibre fresco picado
- 2 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas l cilantro fresco picado
- Sal y pimienta negra molida
Recetas con ingredientes similares: papas, calabacín, calabacín amarillo, cebolla, ajo, raíz de jengibre, pasta de curry, laurel hoja, cilantro, leche de coco, piña
Preparación de recetas:
- En una cacerola a fuego medio, caliente el aceite. Poner cebolla roja, ajo, jengibre y alevines, revolviendo ocasionalmente, para que las verduras no se quemen. Después de 2 minutos agregar pasta de curry, pimienta habanero, hojas de laurel y mezclar bien. Poner pimienta ambos colores, mezclar nuevamente y cocinar por 2 minutos.
- Agregue el calabacín, la calabaza y la piña, y cocine otros 2 minutos. En esto La mezcla debe estar bien cubierta con aceite. Si las verduras comienzan queme, reduzca el calor y agregue un poco de agua para que la mezcla no quemado desde abajo. Agregue la leche de coco y el cilantro. Sal y pimienta al gusto. Reduzca el calor y cocine a fuego lento con la tapa y revolviendo ocasionalmente, al menos 1/2 hora
- Durante la cocción, puedes ajustar el nivel líquidos agregando agua o leche de coco a una consistencia coincidir con la consistencia del guiso. Agregue sal y pimienta al gusto. Servir con arroz.
