Ensalada de pollo picante vietnamita – receta específica de cocina. 
Time: 1 hour.Dificultad: fácil Porciones: 4 recipientes medidos se utilizan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 gr pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 7 cucharadas l jugo de lima fresco
- 5 cucharadas l salsa de pescado
- 6 cucharadas l vinagre de arroz
- 3/4 art. (aproximadamente 1/2 manojo) de hojas de cilantro ralladas (Separar y dejar los tallos)
- 3 cucharadas l azucar
- 2 chiles pelados y finamente picados serrano
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 cucharadita pimiento rojo picado
- 1 cucharadita wasabi rallado (opcional)
- 1/2 rodajas de cebolla roja en rodajas finas cebollas
- 4 cucharadas rúcula
- 3 cucharadas zanahorias picadas
- 1/2 cucharada hojas de menta fresca picadas
- 1/4 art. Hojas de albahaca tailandesas frescas ralladas
- 2 tallos diagonales en rodajas finas de cebolla verde
- 1/4 art. cacahuetes salados tostados finamente picados
- Queso de cabra para decorar
- Chalotes crujientes: 2 cabezas grandes en rodajas finas chalotes
- Mantequilla de maní para freír
Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, rúcula, zanahorias, chile serrano, chalotes, ajo, jugo de lima, salsa de pescado, vinagre de arroz, mantequilla de maní, hojuelas rojas, queso de cabra, albahaca, cilantro, menta, wasabi, maní
Preparación de recetas:
- Ponga las pechugas de pollo en una sartén mediana y vierta tanta agua para cubrirlos por completo. Añadir una cucharada jugo de lima, una cucharada de salsa de pescado, una cucharada de arroz vinagre y tallos de cilantro izquierdo. Llevar a ebullición. Reducir calentar y hervir a fuego lento, cubriendo sin apretar la sartén tapa, 10 minutos Retire la sartén del fuego y deje reposar el pollo. decocción 45 min. Retira el pollo y deja que se enfríe por completo. Transfiera la pechuga de pollo a un recipiente hermético y colóquelo en refrigerador hasta que esté completamente frío, durante al menos 2 horas o la noche
- En un recipiente con material inactivo, mezcle el jugo de lima restante, salsa de pescado, vinagre de arroz, azúcar, ají, ajo, rojo pimienta y wasabi (si se usa). Revuelva para azucarar disuelto
- En un tazón grande, mezcle las hojas de rúcula y cilantro, cebolla, zanahorias, hojas de menta y hojas de albahaca tailandesa. Barajar Agregue 1/3 de la mezcla con lima y chile y mezcle. Antes establecido por 10 minutos. en la nevera
- Extienda la ensalada de manera uniforme en 4 platos. Picar pollo pegar en rodajas finas a través de las fibras y extenderse uniformemente sobre Ensalada Espolvorea con cebolla verde, maní, queso de cabra y crujiente. chalotes Servir inmediatamente con el resto de la salsa de lima y chile. en un recipiente aparte para que puedas sazonar la ensalada al gusto Chalotes crujientes: Caliente la mantequilla de maní hasta 182 ° C. Ponga chalotes picados en lotes y saltee hasta que no se volverá rosado y crujiente, 1-1.5 minutos. Saque el arco con una cuchara ranurada o cuchara para quitar la espuma del caldo y transferirla al papel toalla para absorber el exceso de grasa. Sal al gusto.
