Este abundante y lleno de sabores vibrantes y texturas contrastantes La ensalada se puede comer como un plato independiente o como guarnición para la carne. Es fácil de preparar, pero se ve muy festivo gracias elegantes flechas de espárragos que lo adornan. Espárragos pre frito con aceite de oliva en el horno y luego cubierto ensalada de cebada perlada hervida mezclada con rodajas finas champiñones crudos y un increíble aderezo de vinagreta basado en Mostaza de Dijon, aceite de oliva y jugo de limón. valor de una porción: (total 6) Calorías 258, grasa total 14 g., grasas saturadas, proteínas 7 g, carbohidratos 29 g, fibra, colesterol mg., sodio mg., azúcar g. Compartir con amigos: 
Tiempo: 2 horas. Dificultad: fácil Porciones: 6 recipientes medidos se usan en recetas volumen: 1 taza (st.) – 240 ml. 3/4 de taza (st.) – 180 ml. 1/2 tazas (st.) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 taza (Art.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 art. cebada perlada lavada
- 2 ramitas de tomillo fresco + 1 cucharada. l hojas trituradas tomillo
- 3 ramitas de perejil fresco + 1/3 cucharadas. hojas picadas
- 1 hoja de laurel
- Ralladura de 2 limones, cortados en franjas anchas
- 280 gr champiñones, picados y en rodajas finas (aproximadamente 4 Art.)
- 1/3 art. jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharaditas sal gruesa
- 2 cucharaditas Mostaza Dijon
- 1/3 art. aceite de oliva + opcional para freír espárragos
- Media chalota mediana picada
- 2 manojos de espárragos medianos, cortar los tallos con fuerza (aprox. 1 kg.)
Recetas con ingredientes similares: cebada perlada, champiñones, champiñones, espárragos, jugo de limón, mostaza de Dijon, chalotes, laurel, tomillo
Preparación de recetas:
- Vierte la cebada perlada en una olla mediana y vierte agua, de modo que cubra unos pocos centímetros de cebada. Generosamente ponle sal. Ate las ramitas de tomillo, perejil y laurel un trozo de hilo de cocina y poner en una sartén con limón entusiasmo Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos Escurrir y eliminar las hierbas y la ralladura.
- Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle los champiñones con 2 cucharadas. l jugo de limón y 0.5 cucharaditas sal Mezcle el jugo de limón restante en un tazón pequeño con mostaza, sal restante y pimienta negra sobre al gusto Mezcle el aceite de oliva gradualmente, comenzando con algunos gotas, y luego vierta en una corriente uniforme, batiendo el aceite restante, para obtener un aderezo de vinagreta homogéneo, ligeramente grueso. Añadir chalotes.
- Mezcle champiñones, cebada y aderezo. Mezcla triturada verdes Dejar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora para Todos los sabores se mezclan.
- Precalentar el horno a 230 ° C. Coloque los espárragos en una capa en fuente para hornear poco profunda, rociar con aceite de oliva, espolvorear sal y mezclar para cubrir bien. Fríe los espárragos en hasta que se vuelva más suave y ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos, agitando bien en medio de la cocción.
- Pon los espárragos fritos en el plato. Pon encima una ensalada de cebada perlada y servir.
