Dolma (repollo relleno de hojas de uva)

Dolma (repollo relleno de hojas de uva): una receta detallada приготоen ления. Time: 2 час.Dificultad: fácil Cantidad: 36 dolmas vegetarianos en recetas los envases volumétricos se usan en volumen: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 tazas (st.) – 180 ml. 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (Art.) – 80 ml. 1/4 taza (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 cucharadita (cucharadita) – 5 ml.

Ingredientes para la receta:

• 1 cucharada arroz de grano largo
• 1 lata (225 gr.) De hojas de uva o 36 hojas frescas tamaño mediano
• 1/4 art. más 1 cucharada aceite de oliva
• 2 cabezas de cebolla finamente picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharada piñones
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharada pasas ligeras
• 1 cucharada l menta picada
• Jugo 2 limones

Salsa Zaziki:

• 1 pelado y pelado, cortado por la mitad y finamente pepino mediano
• 1 cucharada yogurt natural
• 1 cucharada l aceite de oliva
• 1 cucharadita jugo de limón o vinagre de vino blanco
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharadita eneldo u orégano
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita Mezcla de especias criollas (ver la receta a continuación)
• Combina todos los ingredientes en un tazón mediano y enfriar durante al menos una hora para mezclar sabores

Mezcla de especias criollas:

• 2.5 cucharadas l pimentón
• 2 cucharadas l sal
• 2 cucharadas l ajo en polvo
• 1 cucharada l pimienta negra
• 1 cucharada l cebolla en polvo
• 1 cucharada l pimienta de cayena
• 1 cucharada l hojas secas de orégano
• 1 cucharada l tomillo seco
• Mezcle bien todos los ingredientes y guárdelos en frasco o contenedor sellado

Recetas con ingredientes similares: hojas de uva, arroz. grano largo, piñones, yogurt, pepinos, jugo de limón, vino vinagre, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta de cayena molida, orégano, tomillo, eneldo, menta, pasas

Preparación de recetas:

1. En una sartén grande a fuego medio, calienta 1/4 cucharada. aceite de oliva Pon las cebollas y fríelas hasta que estén transparentes, aproximadamente 6 minutos Agregue ajo y piñones y saltee durante 2 minutos. Transfiera a un tazón grande y deje que la mezcla se enfríe un poco. En un bol con Con la mezcla de cebolla agregue arroz, sal, pasas, menta, jugo de 1 limón y mezclar bien
2. En una cacerola mediana, hierva el agua. Salir hojas de uva de una lata y bájelas en lotes de 4-5 piezas. вagua caliente Retirar rápidamente del agua y colocar en un piso superficie de toalla de papel. Si es necesario con corta el pecíolo de cada hoja. (Hojas de uva frescas también Blanquear por 30 segundos.)
3. Para recoger dolma, ponga 1 hoja de uva en el trabajo superficie con el lado inferior de la hoja hacia arriba. Ponga 1-2 cucharaditas. arroz rellenos más cerca del pecíolo. Envuelva la parte inferior de la hoja en el relleno, dobla los lados hacia el centro, luego enrolla la hoja como cilindro pequeño, tratando de no doblar demasiado, porque el arroz se hincha durante la cocción.
4. Dobla los rollos de col en una asadera grande o una sartén ancha con una costura abajo Mezcle el vaso restante de aceite de oliva y el jugo de 1 limón y vierta dolma con esta mezcla. Cubra con un plato pesado o sartén para hornee y agregue agua para que llegue al plato. Traer hierva el agua, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante una hora arroz blando Servir a temperatura ambiente con salsa zaziki