Curry con calabaza y berenjena: una receta específica de cocina. 
Time: 2 час. 30 minutos Dificultad: fácil Porciones: 4 – 6 capacidad: 1 taza (cucharada) – 240 ml. 3/4 taza (st.) – 180 ml 1/2 taza (cucharada) – 120 ml. 1/3 taza (st.) – 80 ml. 1/4 tazas (st.) – 60 ml. 1 cucharada (cucharada) – 15 ml. 1 casa de té cuchara (cucharadita) – 5 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450-600 gr. nuez moscada pelada o calabaza normal, picada en pedazos pequeños
- 1 berenjena (450-570 gr.), Cortada en cubos pequeños
- 3-4 tomates crema (unos 400 gr.)
- 2 cucharadas l aceite de oliva, más un poco de spray
- Nuez moscada rallada
- 2 pimientos rojos pequeños (retire las semillas, corte a lo largo en 4 partes, luego en rodajas finas)
- 2 cebollas pequeñas o 1 grande, cortadas a lo largo en 4 partes, picar finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 1 rodaja (2,5 cm) de raíz de jengibre fresca, cáscara y rejilla
- 2 cucharadas l curry en polvo
- 1 cucharada l chile en polvo
- 1 cucharadita cardamomo molido
- 1/2 cucharada chutney de mango, más un poco para servir
- 2 cucharadas caldo de pollo
- Arroz hervido, rojo o marrón, cocine de acuerdo con las instrucciones en el embalaje
- La ralladura y el jugo de lima 1
- 1 manojo de cebolla verde, picar finamente
Recetas con ingredientes similares: calabaza nuez moscada, tomates ciruela, pimiento dulce, cebolla, ajo, raíz de jengibre, berenjenas, salsa picante, nuez moscada, curry, condimento de chile, cardamomo, jugo de lima
Preparación de recetas:
- Haga un cuchillo afilado en la parte inferior de cada tomate. incisión cruciforme. Pon los tomates en agua hirviendo por 30 segundos, luego transfiéralo a agua helada para que se enfríe. Limpio cortar por la mitad, luego cortar en rodajas y reservar.
- Precaliente el horno a 220 ° C. Mezcle la calabaza con una pequeña cantidad de aceite de oliva, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada nuez Coloque los trozos de calabaza en una bandeja para hornear y hornee durante 25-30 minutos. hasta que se vuelva suave y se dore alrededor de los bordes.
- Precaliente 2 cucharadas. l aceite de oliva en una sartén grande con tapa hermética. Agregue pimientos, cebollas, ajo, jengibre, sal y pimienta Cueza las verduras al vapor durante varios minutos, luego agregue la berenjena, el curry, el chile en polvo y el cardamomo. Barajar tostando y combinando los ingredientes. Luego cubra y cocina por 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la berenjena esté suave. Agregue la calabaza al horno, los tomates, la salsa picante y el caldo. Genial y mantener en el refrigerador para uso futuro.
- Si desea servir de inmediato, comience a cocinar el arroz después de algunos minutos después de poner la calabaza en el horno. O calentar curry precocido a fuego medio, periódicamente agitando después de 15 minutos. después de comenzar a cocinar arroz. Hervir arroz, siga las instrucciones en el paquete. Antes de verter arroz agregue ralladura u hojas de lima al agua. Cuando el arroz esté listo bátelo con un tenedor, agregue cebollas verdes y jugo de lima. curry sobre una almohada de arroz sazonada con lima y cebolla verde, con chutney en un recipiente separado Otra variante de este plato es el curry con verduras
